Le groupe King Parrot exploitait 30 restaurants à thème à Hong Kong — puis en a fermé 9 en une journée

Le groupe King Parrot a été fondé à Hong Kong en 1992 et est devenu l'un des exploitants de restaurants les plus singuliers de la ville, gérant plus de 20 marques et plus de 30 restaurants à thème à son apogée. Le portefeuille couvrait des brasseries allemandes (King Ludwig Beerhall), des grillades de fruits de mer (Coast Seafood and Grill, Ocean Rock), des yakiniku japonais (Yakiniku Otoko) et de la cuisine chinoise (China House), chacun avec son propre décor et concept à thème.

Le groupe a commencé à réduire ses activités ces dernières années, à mesure que le secteur hôtelier hongkongais se dégradait. King Ludwig Beerhall et Ocean Rock Seafood & Tapas, à Murray House à Stanley, ont fermé en avril 2024. La chaîne Yakiniku Otoko a cessé ses activités en février 2025. En juin 2024, il ne restait plus que 11 restaurants. Le 6 juin 2025, le groupe a informé ses employés de la cessation immédiate de ses activités et a fermé les neuf établissements restants, dont China House à Mei Foo, King Ludwig am Meer à Cheung Sha Wan et Dirty Skillet à Shau Kei Wan.

Cette fermeture a laissé environ 100 salariés créanciers de plus de 1 million de HK$ au titre d'indemnités de licenciement, de préavis et de compensation de congés impayés. Le groupe n'avait réglé que les salaires de mai et juin. Les médias locaux ont rapporté que King Parrot avait récemment vendu son siège social occupant un étage entier au Chinaweal Centre, à Wan Chai — un signe que la trésorerie était épuisée. Cette fermeture est intervenue dans un contexte de crise plus large de l'hôtellerie-restauration à Hong Kong : plus de 80 marques de restauration ont quitté le marché entre 2023 et la mi-2025.

La fermeture de tous les établissements a laissé environ 100 salariés créanciers de plus de 1 million de HK$ au titre d'indemnités de licenciement, de préavis et de compensation de congés impayés, seuls les salaires de mai et juin ayant été réglés.

Le modèle de restaurants à thème multi-marques exigeait des coûts fixes élevés — aménagements distinctifs, menus spécialisés et emplacements de premier ordre — qui sont devenus insoutenables à mesure que la fréquentation diminuait.

Le secteur hôtelier hongkongais a connu un changement structurel : les habitants traversaient la frontière vers la Chine continentale pour se restaurer à moindre coût, tandis que les habitudes de dépenses des touristes ont changé après la pandémie.

La réduction progressive de plus de 30 à 11 restaurants en deux ans a consommé de la trésorerie sans générer de modèle viable à plus petite échelle.

La vente du siège social indiquait que le groupe avait épuisé sa base d'actifs avant la fermeture finale, ne laissant aucune marge pour les indemnités de licenciement des salariés.

Un portefeuille de restaurants à thème est un ensemble de paris à coûts fixes élevés. Lorsque le marché se retourne, l'aménagement de chaque marque devient un coût irrécupérable, et le groupe se réduit plus vite qu'il ne peut s'adapter.

La Hotels, Food and Beverage Employees Association a accompagné les travailleurs concernés pour déposer des réclamations auprès du Labour Department. Le syndicat a exhorté King Parrot à signer une lettre d'incapacité de payer, permettant aux travailleurs de demander le fonds d'insolvabilité. Le site web et les comptes de réseaux sociaux du groupe ont cessé d'être accessibles.