Heinz a fabriqué du ketchup vert, violet et bleu — les enfants ont adoré, les parents non

En juillet 2000, Heinz a lancé EZ Squirt — une gamme de ketchup coloré conditionné dans des bouteilles en plastique souple conçues pour les enfants. La première variété était le ketchup vert (fabriqué avec un colorant alimentaire vert au lieu du rouge), suivie par le violet, le rose, l'orange, le bleu canard et le bleu. Le produit répondait à la baisse de la consommation de ketchup chez les enfants, qui choisissaient de plus en plus d'autres condiments. Heinz a dépensé beaucoup en marketing, positionnant EZ Squirt comme un moyen ludique de rendre les repas plus amusants.

Le lancement initial a été fort : le ketchup vert s'est vendu à 10 millions de bouteilles au cours de ses sept premiers mois. Mais l'effet de nouveauté s'est vite estompé. Les parents refusaient d'acheter des bouteilles de ketchup coloré à 2 $ alors que le ketchup ordinaire coûtait une fraction du prix. Les couleurs tachaient aussi les mains et les vêtements — le ketchup vert laissait des traces vertes sur les doigts et les tissus, ce que le ketchup rouge ne faisait pas. En 2006, Heinz a discrètement abandonné toute la gamme. Le produit est devenu une pièce de musée : une bouteille verte d'EZ Squirt est exposée au Musée de l'échec.

Heinz a coloré son ketchup en vert, violet, rose, orange, bleu canard et bleu, en vendant 10 millions de bouteilles en sept mois, mais les parents ont rechigné à payer 2 $ et l'effet de nouveauté s'est estompé d'ici 2006.

Les parents voyaient le ketchup coloré comme un supplément frivole — 2 $ pour du ketchup coloré alors que le ketchup ordinaire était bon marché et familier

L'effet de nouveauté s'est estompé après les premières bouteilles — les enfants ont perdu intérêt une fois que la couleur « amusante » est devenue routine

Le ketchup vert et violet tachait les mains et les vêtements d'une manière que le ketchup rouge ne faisait pas, ce qui le rendait moins pratique pour les parents

Un gadget suscite un premier achat, pas un modèle économique. Si l'argument de vente est la nouveauté, le produit expire quand la nouveauté disparaît.

EZ Squirt a rejoint le Musée de l'échec et est devenu un exemple d'avertissement sur les stratégies de produits fondées sur la nouveauté. Heinz a recentré son attention sur l'innovation autour du ketchup de base, notamment les bouteilles à l'envers et les recettes à teneur réduite en sucre. La leçon — qu'un gadget se vend une fois mais ne soutient pas une marque — est largement enseignée dans les études de cas de l'industrie alimentaire. Cependant, le produit a préfiguré des tendances ultérieures : en 2023, Heinz a lancé au Canada un ketchup « Hot Purple » en édition limitée, prouvant que l'idée d'un ketchup de nouveauté n'est jamais totalement morte.