Les pousses de brocoli d'Evergreen ont rendu 32 personnes malades de la salmonelle — le lot de graines a fait l'objet de trois rappels

Une épidémie de Salmonella Bovismorbificans a été liée à des pousses de brocoli d'Evergreen Fresh Sprouts : le CDC a recensé 32 malades dans six États — Idaho, Minnesota, Montana, Oregon, Utah et Washington — dont 24 dans l'État de Washington, trois hospitalisations et aucun décès, les âges allant de 2 à 87 ans. Les autorités de l'État de Washington ont annoncé 13 cas le 2 septembre, et le 4 septembre, Evergreen a arrêté sa production et rappelé ses sachets de quatre onces après qu'un échantillon prélevé dans le Montana s'est révélé positif. Sur 27 personnes interrogées, 26 avaient mangé des pousses ou des micropousses et 22 ont cité les pousses de brocoli.

Le 7 octobre, la FDA a confirmé la source : un échantillon de graines prélevé chez le fournisseur — toujours anonyme — s'est révélé positif et correspondait à la souche de l'épidémie selon le séquençage du génome entier, ce qui a permis d'attribuer l'épidémie au lot de graines W4105. Ce seul lot a donné lieu à trois rappels publics : les pousses d'Evergreen le 4 septembre ; les graines de brocoli HOME GROWN d'EAK Distribution vendues sur Amazon, rappelées le 2 octobre ; et les graines de brocoli Calabrese d'Eden Brothers, vendues dans tout le pays du 8 juillet au 28 septembre, rappelées le 7 octobre.

La FDA n'a nommé le fournisseur dans aucun avis ni avis de rappel, bien que l'avis d'EAK montre que le fournisseur avait signalé le lot le 16 septembre. Food Safety News a noté que l'agence connaît le fournisseur dans cette épidémie et dans une épidémie parallèle de pousses de luzerne — 76 malades dans 16 États — et ne divulgue aucun des deux noms.

L'avocat spécialiste de la sécurité alimentaire Bill Marler, dont le cabinet représente un habitant de l'État de Washington tombé malade dans l'épidémie, compte trois épidémies liées à l'entreprise depuis 2011, et estime que le rappel des pousses est intervenu trop tard pour protéger la plupart des victimes : les sachets rappelés ont été livrés du 24 août au 2 septembre, mais 25 des 32 dates d'apparition des symptômes tombaient au plus tard le 23 août. Il avertit également que le risque persiste après le rappel — des graines destinées à la germination à domicile issues du lot ont été vendues jusqu'en septembre, et les conditions chaudes et humides de la germination multiplient les bactéries, que le rinçage n'élimine pas.

Rappel et arrêt de production le 4 septembre ; 32 malades dans six États, trois hospitalisations ; l'épidémie signalée par la FDA et le CDC est toujours en cours.

Les pousses ont été cultivées à partir de graines que l'entreprise n'a jamais rendues sûres : l'échantillon de la FDA du lot W4105 correspondait à la souche de l'épidémie selon le séquençage du génome entier.

La germination amplifie la contamination — des jours chauds et humides multiplient la moindre trace de salmonelle sur l'enveloppe d'une graine jusqu'à des millions de cellules que le rinçage ne peut pas éliminer.

Selon le décompte de l'auteur, il s'agissait de la troisième épidémie liée aux pousses de l'entreprise depuis 2011, ce qui indique que l'approvisionnement en graines n'a pas changé après les épisodes précédents.

Le rappel est intervenu des semaines après le début des maladies, de sorte qu'il n'a pu protéger au mieux que les sept dernières victimes.

Les graines d'un fournisseur sont votre contamination : un producteur de pousses hérite de tout ce qui se trouve sur l'enveloppe de la graine, et aucun rinçage n'élimine la salmonelle des fissures à l'intérieur de la graine.

Au 7 octobre 2026, la FDA et le CDC classent toujours l'épidémie comme en cours, la dernière maladie signalée ayant débuté le 3 septembre et aucune maladie n'ayant été signalée à la suite de l'un ou l'autre des rappels de graines. Le fournisseur de graines reste anonyme. Marler a rédigé une pétition citoyenne demandant à la FDA d'exiger un avertissement sur les pousses crues sur les emballages de pousses et de graines à germer, les commentaires étant ouverts jusqu'au 15 octobre avant le dépôt.