事件經過
2000年7月,亨氏推出EZ Squirt——一系列彩色番茄醬,包裝在專為兒童設計的可擠壓塑膠瓶中。第一款是綠色番茄醬(以綠色食用色素取代紅色),隨後推出紫色、粉紅色、橙色、青綠色和藍色。這項產品是為了因應兒童番茄醬消費量下滑——孩子們愈來愈常選擇其他調味醬。亨氏投入大量行銷資源,將EZ Squirt定位為讓食物更有趣的好玩方式。
初期上市表現強勁:綠色番茄醬在頭七個月賣出1,000萬瓶。但新鮮感很快就消退。家長不願花2美元買一瓶染色番茄醬,因為普通番茄醬的價格只是它的一小部分。這些顏色還會弄髒手和衣服——綠色番茄醬會在手指和布料上留下綠色汙痕,紅色番茄醬則不會。到了2006年,亨氏悄然停售整條產品線。這項產品成了博物館展品:一瓶綠色EZ Squirt陳列在失敗博物館。
代價為何
亨氏把番茄醬染成綠色、紫色、粉紅色、橙色、青綠色和藍色,七個月內賣出1,000萬瓶,但家長對2美元的價格望而卻步,新鮮感也在2006年前消退。
原因何在
家長認為彩色番茄醬是無謂的加價——普通番茄醬便宜又熟悉,染色番茄醬卻要2美元
新鮮感在最初幾瓶之後就消退——一旦「有趣」的顏色變得司空見慣,孩子們就失去興趣
綠色和紫色番茄醬會弄髒手和衣服,紅色番茄醬則不會,這讓它對家長來說較不實用
教訓
噱頭只能促成第一次購買,不是商業模式。如果賣點是新鮮感,那麼新鮮感消失時,產品也就壽終正寢。
後續發展
EZ Squirt被收入失敗博物館,成為以新鮮感驅動產品策略的警世案例。亨氏將重心轉回核心番茄醬創新,包括倒立瓶和減糖配方。這個教訓——噱頭只能賣一次,無法支撐品牌——在食品業個案研究中被廣泛教授。然而,這項產品也預示了後來的趨勢:2023年,亨氏在加拿大推出限量版「Hot Purple」番茄醬,證明新奇番茄醬的概念從未完全消亡。
追溯依據
參考來源
- Wikipedia — EZ Squirt (launched July 10, 2000; green, purple, pink, orange, teal, blue; discontinued 2006) en.wikipedia.org
- Fortune — Can green ketchup and Tuna in a Pouch save Heinz? (cited in Heinz Wikipedia article) en.wikipedia.org
- www.usatoday.com usatoday.com
- www.nbcnews.com nbcnews.com
- www.mirror.co.uk mirror.co.uk