エバーグリーンのブロッコリースプラウトによるサルモネラ感染で32人が発症 — その種子ロットが3件のリコールを引き起こした

サルモネラ・ボビスモルビフィカンスの集団感染が、エバーグリーン・フレッシュ・スプラウツのブロッコリースプラウトに関連付けられた。CDCは6州（アイダホ州、ミネソタ州、モンタナ州、オレゴン州、ユタ州、ワシントン州）で32人の発症者を数え、そのうち24人がワシントン州在住、3人が入院、死者はなく、年齢は2歳から87歳に及んだ。ワシントン州当局は9月2日に13例を発表し、9月4日にはモンタナ州の検体が陽性となったことを受けて、エバーグリーンは生産を停止し、4オンス袋をリコールした。聞き取り調査を受けた27人のうち26人がスプラウトまたはマイクログリーンを食べており、22人がブロッコリースプラウトを名指しした。

10月7日、FDAは感染源を確認した。依然として名前が公表されていない供給業者から採取された種子の検体が陽性となり、全ゲノムシーケンシングによって集団感染株と一致したことで、集団感染は種子ロットW4105によるものと特定された。この単一ロットが3件の公的なリコールを生んだ。9月4日のエバーグリーンのスプラウト、10月2日にリコールされたAmazonで販売されていたEAKディストリビューションのHOME GROWNブロッコリー種子、そして7月8日から9月28日まで全国で販売され10月7日にリコールされたエデン・ブラザーズのカラブレーゼ・ブロッコリー種子である。

FDAはいかなる勧告やリコール通知においても供給業者の名前を公表していない。にもかかわらず、EAKの通知は供給業者が9月16日にこのロットに警告を発していたことを示している。Food Safety Newsは、当局が今回の集団感染と、並行して発生したアルファルファスプラウトの集団感染（16州で76人が発症）の両方で供給業者を把握しながら、いずれの名前も公表していないと指摘した。

食品安全弁護士のビル・マーラーは、今回の集団感染で発症したワシントン州の住民を事務所が代理しているが、同社による2011年以降の集団感染は3件に上ると数え、スプラウトのリコールはほとんどの被害者を守るには遅すぎたと計算している。リコール対象の袋は8月24日から9月2日に配送されたが、32人の発症日のうち25日が8月23日以前に集中していた。同氏はまた、リコール後もリスクは続くと警告する。このロットの家庭用発芽用種子は9月まで販売されており、発芽時の温暖で湿った条件は細菌を増殖させ、すすぎでは除去できないからだ。

9月4日にリコールと生産停止。6州で32人が発症、3人が入院。FDA/CDCの集団感染は依然として継続中と記載されている。

スプラウトは、同社が安全にすることのなかった種子から栽培されていた。FDAによるロットW4105の検体は、全ゲノムシーケンシングによって集団感染株と一致した。

発芽は汚染を増幅させる。温暖で湿った日々が、種皮上の微量のサルモネラを、すすぎでは除去できない数百万の細胞に増やす。

著者の集計によれば、これは2011年以降に同社が起こしたスプラウト関連の集団感染としては3件目であり、過去の事例の後も種子の調達方法が変わらなかったことを示している。

リコールは発症が始まってから数週間後に実施されたため、守れたのはせいぜい最後の7人の被害者にとどまった。

供給業者の種子はあなたの汚染である。スプラウト栽培者は種皮に付着したものをそのまま引き継ぎ、種子内部の亀裂からサルモネラを除去できるすすぎは存在しない。

2026年10月7日時点で、FDAとCDCは依然として集団感染を継続中と記載しており、最後に報告された発症は9月3日に始まり、いずれの種子リコールからも発症は報告されていない。種子の供給業者は依然として名前が公表されていない。マーラーは、スプラウトの包装と発芽用種子に生スプラウトの警告表示を義務付けるようFDAに求める市民請願書を起草しており、提出前の意見募集は10月15日まで受け付けられている。