Brokkolisprossen von Evergreen machten 32 Menschen mit Salmonellen krank – die Saatgutpartie war von drei Rückrufen betroffen

Ein Ausbruch von Salmonella Bovismorbificans wurde mit Brokkolisprossen von Evergreen Fresh Sprouts in Verbindung gebracht: Die CDC zählte 32 Erkrankte in sechs Bundesstaaten – Idaho, Minnesota, Montana, Oregon, Utah und Washington –, davon 24 in Washington, drei Krankenhausaufenthalte und keine Todesfälle, bei einem Alter von 2 bis 87 Jahren. Die Behörden von Washington meldeten am 2. September 13 Fälle, und am 4. September stellte Evergreen die Produktion ein und rief seine Vier-Unzen-Beutel zurück, nachdem eine Probe aus Montana positiv getestet worden war. Von 27 befragten Personen hatten 26 Sprossen oder Microgreens gegessen, und 22 nannten Brokkolisprossen.

Am 7. Oktober bestätigte die FDA die Quelle: Eine Saatgutprobe, die beim – noch immer namenlosen – Lieferanten entnommen wurde, testete positiv und stimmte durch Ganzgenomsequenzierung mit dem Ausbruchsstamm überein, wodurch der Ausbruch der Saatgutpartie W4105 zugeordnet wurde. Diese eine Partie führte zu drei öffentlichen Rückrufen: Evergreens Sprossen am 4. September; das auf Amazon verkaufte Brokkolisamen-Produkt HOME GROWN von EAK Distribution, zurückgerufen am 2. Oktober; und Calabrese-Brokkolisamen von Eden Brothers, landesweit vom 8. Juli bis 28. September verkauft, zurückgerufen am 7. Oktober.

Die FDA hat den Lieferanten in keiner Warnmeldung oder Rückrufmitteilung genannt, obwohl aus EAKs Mitteilung hervorgeht, dass der Lieferant die Partie am 16. September gemeldet hatte. Food Safety News merkte an, dass die Behörde den Lieferanten sowohl in diesem Ausbruch als auch in einem parallelen Alfalfasprossen-Ausbruch – 76 Erkrankte in 16 Bundesstaaten – kennt und keinen der beiden Namen veröffentlicht.

Der Lebensmittelsicherheits-Anwalt Bill Marler, dessen Kanzlei eine in dem Ausbruch erkrankte Person aus Washington vertritt, zählt seit 2011 drei Ausbrüche des Unternehmens und errechnet, dass der Sprossenrückruf zu spät kam, um die meisten Betroffenen zu schützen: Die zurückgerufenen Beutel wurden zwischen dem 24. August und dem 2. September geliefert, doch 25 der 32 Krankheitsbeginne fielen auf den 23. August oder früher. Er warnt zudem, dass das Risiko über den Rückruf hinaus bestehe – Saatgut aus der Partie zum Keimen zu Hause wurde bis in den September verkauft, und die warmen, feuchten Bedingungen beim Keimen vermehren die Bakterien, während Spülen sie nicht entfernt.

Rückruf und Produktionsstopp am 4. September; 32 Erkrankte in sechs Bundesstaaten, drei Krankenhausaufenthalte; der Ausbruch von FDA/CDC wird weiterhin als andauernd geführt.

Die Sprossen wurden aus Saatgut gezogen, das das Unternehmen nie sicher gemacht hatte: Die Probe der FDA aus der Partie W4105 stimmte durch Ganzgenomsequenzierung mit dem Ausbruchsstamm überein.

Das Keimen verstärkt die Kontamination – warme, feuchte Tage vermehren Spuren von Salmonellen auf einer Samenschale zu Millionen von Zellen, die Spülen nicht entfernen kann.

Nach der Zählung des Autors war dies der dritte sprossenbedingte Ausbruch des Unternehmens seit 2011, was darauf hindeutet, dass die Saatgutbeschaffung nach früheren Ereignissen nicht geändert wurde.

Der Rückruf erfolgte Wochen nach Beginn der Erkrankungen und hätte höchstens die letzten sieben Betroffenen schützen können.

Das Saatgut eines Lieferanten ist Ihre Kontamination: Ein Sprossenproduzent übernimmt, was auf der Samenschale sitzt, und kein Spülen entfernt Salmonellen aus Rissen im Inneren des Samens.

Stand 7. Oktober 2026 führen FDA und CDC den Ausbruch weiterhin als andauernd, wobei die zuletzt gemeldete Erkrankung am 3. September begann und aus keinem der beiden Saatgutrückrufe Erkrankungen gemeldet wurden. Der Saatgutlieferant bleibt ungenannt. Marler hat eine Bürgerpetition entworfen, mit der die FDA aufgefordert wird, eine Warnung vor rohen Sprossen auf Sprossenverpackungen und Keimsamen vorzuschreiben; die Stellungnahmefrist läuft bis zum 15. Oktober vor der Einreichung.