发生了什么
2020年6月,赛百味面临两面夹击的反弹。许多门店已将烤牛肉和烤鸡从菜单中删除,顾客在Facebook和Twitter上抱怨:“把烤牛肉和烤鸡还回来……你们刚刚删掉了最好的菜单项。怎么回事?”以及“你们竟然停售了烤鸡,我永远不会原谅你们。”赛百味未回应Business Insider的置评请求,仅在Twitter上表示“部分”门店可能仍有这些食材。
同一周,赛百味重新推出其标志性的5美元一英尺长三明治促销,作为10美元两个三明治的优惠,并配有查理·普斯主演的广告。独立加盟商强烈反对,称每卖出一个三明治都会亏钱;据Restaurant Business报道,一些人愤怒至极,向美国联邦贸易委员会提交了投诉。北美赛百味加盟商协会的一项调查发现,75%的加盟商拒绝提供该优惠。
一位沮丧的评论者将这两件事联系起来:加盟商应该能够“保留能赚钱的产品,而不是仅仅清空所有人的库存”。报道未提及公司回应或结果数据。
代价是什么
顾客对被砍菜品的反弹、加盟商的愤怒以及向FTC提交的投诉,还有受访NAASF成员中有75%拒绝销售该促销
为什么会发生
删除顾客称为最爱的两种肉类,在本就艰难的一年里给了批评者一个具体的抱怨理由。
5美元一英尺长三明治的怀旧营销忽视了自身历史:这个价格点曾以遭加盟商痛恨而闻名。
将不盈利的优惠强加给独立店主,招致了面向监管机构的投诉,而不仅仅是抱怨。
清空加盟商库存中已停售的商品,将公司菜单决策的成本转嫁给了加盟商。
教训
一项柜台所有者拒绝执行的促销不是营销胜利——而是一场留有证据的内战。
后续
该促销于2020年6月配合名人营销推出,而受访加盟商中有75%表示会拒绝,投诉也送达了FTC。赛百味未回应媒体询问;报道未提及撤销或结果。
从这里,追溯依据
参考来源
- Subway faces backlash after slashing roast beef and rotisserie chicken from the menu Business Insider · africa.businessinsider.com ·