Smokey Bones abriu 128 restaurantes de churrasco — depois a falência da FAT Brands fechou todos em 2026

A Smokey Bones foi fundada pela Darden Restaurants em agosto de 1999 em Orlando, Flórida, como uma rede de churrasco fast-casual. A Darden a expandiu para 128 unidades no seu auge, tornando-a uma das maiores redes de churrasco dos Estados Unidos. Mas o conceito nunca alcançou o sucesso de outras marcas da Darden, como Olive Garden ou LongHorn Steakhouse.

Em maio de 2007, a Darden já havia fechado 56 unidades da Smokey Bones em dificuldades e vendido as 73 restantes para a Sun Capital Partners por cerca de US$ 80 milhões. A rede se arrastou sob controle de private equity por 16 anos antes de a FAT Brands adquiri-la em setembro de 2023 por apenas US$ 30 milhões — uma fração do seu valor anterior.

A FAT Brands enfrentava dificuldades sob o peso da própria dívida. Em junho de 2025, até 30 unidades da Smokey Bones foram rebatizadas como Twin Peaks, e 9 lojas com baixo desempenho foram fechadas. Em 26 de janeiro de 2026, a FAT Brands entrou com pedido de Chapter 11, com ativos e passivos entre US$ 1 bilhão e US$ 10 bilhões. Em 28 de abril de 2026, os restaurantes restantes da Smokey Bones fecharam definitivamente.

A rede que começou com os recursos da Darden e cresceu para 128 unidades terminou como vítima do colapso da sua controladora — uma marca de churrasco que nunca encontrou um lar estável.

O Chapter 11 da FAT Brands em janeiro de 2026, com mais de US$ 1 bilhão em dívidas, fechou todas as unidades restantes da Smokey Bones até abril — uma marca que nunca encontrou um lar estável.

A Smokey Bones era um conceito medíocre — a Darden o criou, mas nunca comprometeu os recursos necessários para torná-lo distintivo, e foi a primeira marca cortada quando a Darden enxugou seu portfólio

O controle de private equity sob a Sun Capital manteve a rede viva, mas com investimento insuficiente por 16 anos, deixando-a sem as reformas das lojas ou o marketing necessários para competir com restaurantes de churrasco independentes

O próprio colapso financeiro da FAT Brands foi o golpe final — uma controladora que entrou com pedido de Chapter 11 com mais de US$ 1 bilhão em dívidas não poderia salvar uma marca secundária como a Smokey Bones

Uma rede que foi vendida duas vezes a donos que não podem investir nela não sobreviverá — um conceito medíocre sem um dono comprometido é um zumbi, não um negócio.