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Smokey Bones 开了 128 家 BBQ 餐厅——FAT Brands 破产在 2026 年关闭了全部
Smokey Bones 在 Darden 旗下发展到 128 家门店，然后两次易手——FAT Brands 于 2026 年 1 月申请第 11 章破产，到 4 月关闭了所有剩余餐厅。
Smokey Bones · FAT Brands · 2026-04-28
怎么回事
Smokey Bones 由 Darden Restaurants 于 1999 年 8 月在佛罗里达州奥兰多创立，定位为快速休闲 BBQ 连锁。Darden 将其发展到巅峰时期的 128 家门店，使其成为美国最大的 BBQ 连锁之一。但这个概念从未达到 Darden 旗下其他品牌如 Olive Garden 或 LongHorn Steakhouse 的成功水平。
到 2007 年 5 月，Darden 已关闭了 56 家表现不佳的 Smokey Bones 门店，并将剩余 73 家以约 $8,000 万出售给 Sun Capital Partners。该连锁在私募股权所有权下艰难维持了 16 年，之后 FAT Brands 于 2023 年 9 月以仅 $3,000 万收购——远低于其早先价值。
FAT Brands 自身债务负担沉重。2025 年 6 月，多达 30 家 Smokey Bones 门店被改名为 Twin Peaks，9 家业绩不佳的门店关闭。2026 年 1 月 26 日，FAT Brands 申请第 11 章破产，资产和负债在 $10 亿到 $100 亿之间。2026 年 4 月 28 日，剩余的 Smokey Bones 餐厅永久关闭。
这家以 Darden 资源起步、发展到 128 家门店的连锁，最终成为其母公司倒闭的牺牲品——一个从未找到稳定归宿的 BBQ 品牌。
为什么会这样
- Smokey Bones 是一个平庸的概念——Darden 创造了它，但从未投入使其与众不同的资源，它是 Darden 收紧投资组合时第一个被砍掉的品牌
- Sun Capital 旗下的私募股权所有权让连锁店存活了 16 年但投资不足，使其缺乏与独立 BBQ 餐厅竞争所需的门店升级或营销
- FAT Brands 自身的财务崩溃是最后一击——一家负债超过 $10 亿的母公司申请第 11 章破产，不可能救得了 Smokey Bones 这样的次级品牌
教训
一个被两次出售给无力投资的持有者的连锁店无法生存——一个没有坚定持有者的平庸概念是行尸走肉，而不是一门生意。
资料来源
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