Smokey Bones 開設 128 間 BBQ 餐廳——隨後 FAT Brands 破產於 2026 年將其全數關閉

Smokey Bones 由 Darden Restaurants 於 1999 年 8 月在佛羅里達州奧蘭多創立，是一間快速休閒 BBQ 連鎖餐廳。Darden 將其擴展至高峰時 128 間門市，使其成為美國最大的 BBQ 連鎖品牌之一。但這個概念始終未能達到 Darden 旗下其他品牌如 Olive Garden 或 LongHorn Steakhouse 的成功。

至 2007 年 5 月，Darden 已關閉 56 間經營困難的 Smokey Bones 門市，並將剩餘 73 間以約 8,000 萬美元出售給 Sun Capital Partners。該連鎖在私募股權持有下勉強經營了 16 年，之後 FAT Brands 於 2023 年 9 月僅以 3,000 萬美元收購——僅為其早前價值的一小部分。

FAT Brands 自身在債務負擔下苦苦掙扎。2025 年 6 月，多達 30 間 Smokey Bones 門市被更名為 Twin Peaks，另有 9 間表現不佳的門市關閉。2026 年 1 月 26 日，FAT Brands 聲請第 11 章破產，資產與負債介於 10 億至 100 億美元之間。2026 年 4 月 28 日，剩餘的 Smokey Bones 餐廳永久關閉。

這個由 Darden 的資源起步並擴展至 128 間門市的連鎖品牌，最終成為母公司崩潰的犧牲品——一個從未找到穩定歸宿的 BBQ 品牌。

FAT Brands 於 2026 年 1 月聲請第 11 章破產，負債超過 10 億美元，至 4 月關閉所有剩餘的 Smokey Bones——一個從未找到穩定歸宿的品牌。

Smokey Bones 是一個平庸的概念——Darden 創造了它，卻從未投入使其與眾不同所需的資源，而當 Darden 收緊其品牌組合時，它是最先被砍掉的品牌

在 Sun Capital 的私募股權持有下，該連鎖得以存續，但 16 年來投資不足，使其缺乏與獨立 BBQ 餐廳競爭所需的門市升級或行銷

FAT Brands 自身的財務崩潰是最後一擊——一家負債超過 10 億美元、聲請第 11 章破產的母公司，無法拯救像 Smokey Bones 這樣的次要品牌

一個兩度被出售給無力投資的擁有者的連鎖品牌將無法生存——一個沒有盡責擁有者的平庸概念是殭屍，而非企業。