수치는 하겐다즈 자체 미니프로그램에서 나왔다. 2019년 정점에 중국 본토 매장 550개, 2025년 6월 263개, 2026년 5월 29일 171개 — 1년 만에 92개가 문을 닫았다. 브랜드는 난닝, 웨이팡, 스자좡에서 완전히 철수했고, 타이위안과 난창은 각각 1개 매장만 남았으며 지난은 3개였다. 17개 매장이 남아 있던 베이징에서는 10년 넘게 운영된 안전점이 2026년 7월 29일 영구 폐점했는데, 직원들은 공지가 시사한 이전이 아니라 철수라고 말했다.
2026년 6월 2일 제너럴밀스는 인도 계획을 발표했다. 하겐다즈 중국 본토 매장과 기프트 사업에 대한 독점 라이선스가 국내 수작업 레몬티 체인인 닝지가 포함된 컨소시엄에 넘어갔으며, 연내 거래 종결이 예상되고 씨티가 자문을 맡았으며 조건은 공개되지 않았다. 제너럴밀스는 더 가벼운 사업인 슈퍼마켓 소매와 식자재 공급은 자사에 남기고, 이 거래를 수익성 있는 성장이 가능한 브랜드와 채널에 집중하는 계획의 일부라고 밝혔다.
경제성은 이미 결론이 나 있었다. 제너럴밀스의 글로벌 프리미엄 아이스크림 매출은 2018년 8억 달러에서 2024년 7억 3천만 달러로 줄었다. 중국 소비자들은 더 이상 외국 브랜드 프리미엄을 맹목적으로 지불하지 않으며, DQ와 젤라토 매장, 신규 차 체인들이 디저트를 일상적 구매로 만들었고, 58위안 한 스쿱에는 직영 고정비가 따랐는데 이는 프랜차이즈 운영에 익숙한 운영자에게 더 잘 맞는 부담이었다.
무엇이 치렀나
제너럴밀스는 매장을 레몬티 컨소시엄에 라이선스하고 슈퍼마켓과 식자재 공급은 유지했는데, 프랜차이즈 운영에 익숙한 운영자가 고정비를 더 잘 감당할 수 있었기 때문이다.
왜 일어났나
프리미엄은 브랜드의 이야기였지만, 중국 소비자들은 더 이상 외국 브랜드 프리미엄을 맹목적으로 지불하지 않게 되었다 — 디저트는 차 체인들이 가격을 정하는 일상적 구매가 되었다.
직영 매장에는 줄어드는 유동인구로 더 이상 감당할 수 없는 고정비가 따랐고, 1년 만에 92개 매장이 문을 닫았다.
제너럴밀스는 오프라인 네트워크를 프랜차이즈 운영에 익숙한 운영자에게 넘기고, 자본 부담이 적은 슈퍼마켓과 식자재 공급 채널은 자사가 유지하기로 했다.
교훈
프리미엄 가격은 매장이 계속 갱신해야 하는 약속이다. 하겐다즈는 중국 소비자들이 이미 벗어난 의식에 계속 값을 매겼다 — 결국 소유주가 그 의식을 라이선스로 넘기고 냉동고는 남겼다.
그 후
닝지 컨소시엄과의 라이선스 거래는 2026년 내 종결이 예상되며, 제너럴밀스는 중국에서 하겐다즈 슈퍼마켓 및 식자재 공급을 계속 직접 운영한다. 네트워크는 인도 과정에서도 계속 줄어 베이징 안전점이 2026년 7월 29일 문을 닫아 수도에 17개 매장만 남았다.
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