セント・フランシス・アピッツァ、ラベルに大豆の表示漏れがあったとして冷凍ピザ4種類をリコール

冷凍商品ラインを販売するシンシナティのピザレストラン、セント・フランシス・アピッツァLLCは、冷凍ピザ4種類——ペパロニ、プレーンチーズ、シュプリーム、マッシュルーム・オニオン——を、ラベルにアレルゲンである大豆が表示されていなかったため、自主的にリコールした。Food Safety Newsが2026年10月5日にリコール通知を報じた。

示された理由は不正表示である。大豆は製品に含まれているが、ラベルに明記されていない。通知は、大豆アレルギーや重度の過敏症を持つ人が重篤で生命を脅かす可能性のある反応を起こす危険があると警告している。

流通は地域限定だった。オハイオ州とケンタッキー州の小売店——シンシナティのETC Produce and Provisions、Boards and Beez、Madison's at Findlay Market、Urban Stead Cheese、ミルフォードのDaylily DeliとHarvest Market、カーライルのThe Farm on Central、デイトンのTony and Pete's、フォート・トーマスのTaste Cellar and Pantry、コビントンのGolden Gelato——に加え、cincyfavorites.comを通じたオンライン直販である。

公表時点で疾病は報告されていなかった。通知は、アレルギー症状がある人は直ちに医師に連絡するよう勧めている。

オハイオ州とケンタッキー州の小売店および同社のオンラインストアから冷凍ピザ4種類がリコールされた。公表時点で疾病の報告はない。

大豆は連邦政府が認める主要アレルゲンであるため、意図や疾病の有無にかかわらず、未表示の原材料は不正表示となる。

冷凍商品ラインは第三者小売店やウェブストアにも流通し、ラベルの露出がレストランの管理範囲を超えて拡大した。

リコールは2州にまたがる数十の小規模取扱店に及び、それぞれが短期生産の職人製品について通知を受ける必要があった。

疾病報告がないことは、ラベルの不備が間に合って発見されたことを意味する——しかし失敗したのは包装の生産そのものだった。

レストランのレシピがパッケージ食品へと規模を拡大すると、新たなルールブックを引き継ぐ。厨房では問題なく調理できる原材料リストも、アレルゲンを記載せずに印刷された瞬間に不正表示によるリコールとなる。

4種類は、名指しされたオハイオ州とケンタッキー州の小売店およびcincyfavorites.comのオンラインストアからリコールされ、公表時点で疾病の報告はなかった。通知はパッケージのサイズ、ロットコード、賞味期限、販売数量を開示しなかった。