マハラシュトラ州FDA、衛生通知を無視したとしてドミノ・ピザのパレル店のライセンスを停止

2026年10月13日、マハラシュトラ州食品医薬品局（FDA）は、ムンバイの飲食店3店舗のライセンスまたは登録を停止したと発表した。これにはジュビラント・フードワークスが運営するパレル地区のドミノ・ピザ店舗も含まれる。FDAによると、同店舗は8月に発出された改善通知で指摘された不備を是正せず、食品接触包装材の適合報告書の提出も、設備の保守記録の維持も行っていなかった。

10月9日の再検査で、当局はベジタリアン食品とノンベジタリアン食品が同じディープフリーザー内に一緒に保管されていること、鶏肉とパニールが同じオーブンまたはグリルで調理されていることを確認した。停止された他の2店舗、バンドゥップ西地区のマーズ・フード・パーセル・アンド・ケータリングとクルラ西地区のムガル・ダバは独立系の事業者であり、今回の措置でブランド名が挙げられたのはドミノの店舗のみである。

パレル店の食品ライセンスは即時効力をもって停止され、FDAが2026年10月13日にムンバイの他の2店舗とともに発表した。

同店舗は8月の改善通知を放置し、指摘された不備を是正しなかった——ライセンス停止は、10月9日の再検査でその怠慢が確認された後に初めて下された。

食品衛生の基本文書が欠如していた。食品接触包装材の適合報告書がなく、設備の保守記録もなかった。

保管・工程管理が最も基本的なレベルで破綻していた——1つの冷凍庫にベジタリアン食品とノンベジタリアン食品を混在保管し、鶏肉とパニールを同じグリルで調理していた——しかもそれは全国展開するブランドチェーンの店舗内でのことだった。

ライセンス停止は、一度の不適切な検査だけで起きることはまれである——企業が最初の通知を書類上の手続きとしか捉えたときに起きる。通知の無視、報告書の欠如、記録の不在——そして一つの指摘が店舗を閉鎖に追い込む。

ライセンス停止は2026年10月13日に発表され、再開の期日は示されていない。停止解除には、指摘された不備をFDAが納得するまで是正する必要がある。同じ命令は、独立系飲食店2店舗、マーズ・フード・パーセル・アンド・ケータリング（バンドゥップ西地区）とムガル・ダバ（クルラ西地区）にも及んだ。