Una influencer con 7,9 millones de seguidores abrió un restaurante de hotpot: perdió ¥1 millón en 10 meses

Li Liangliang (李凉凉) era modelo de automóviles y luego se convirtió en influencer con 7,9 millones de seguidores en las redes sociales chinas. En octubre de 2024 abrió 'Li Niangniang Hotpot Chuan Chuan' (李嬢嬢火锅串串), un restaurante de hotpot de 800 metros cuadrados en Chongqing, su segundo intento en el sector de la restauración después de que un emprendimiento anterior de fideos de Chongqing también fracasara.

El restaurante cerró en julio de 2025 tras solo 10 meses de funcionamiento, con pérdidas superiores a ¥1 millón. Sumado al fracaso anterior de la tienda de fideos, las pérdidas totales de Li en la restauración alcanzaron aproximadamente ¥5 millones. El cierre quedó muy por debajo del ciclo de vida medio del sector en China, de 15 meses por restaurante.

El caso ilustró un patrón recurrente en la economía de los influencers en China: los seguidores en redes sociales no se traducen automáticamente en clientes de restaurantes. Pese a millones de fans en línea, el local de 800 m² no pudo sostener un flujo de clientes suficiente. Los intentos de expandirse por canales en línea tampoco lograron generar ingresos significativos.

La experiencia de Li se sumó a una creciente lista de fracasos de influencers chinos en la restauración, reforzando la lección de que el alcance de audiencia en las plataformas sociales no equivale a la capacidad operativa necesaria para gestionar un negocio minorista físico.

El segundo fracaso de Li Liangliang en la restauración perdió ¥1 millón en 10 meses, con un total de ¥5 millones entre ambos emprendimientos, ya que los fans en línea no se convirtieron en comensales.

Los seguidores en redes sociales no se convierten en clientes de restaurantes a escala: los 7,9 millones de fans en línea de Li no pudieron llenar un local de 800 m² de forma lo bastante constante como para cubrir el alquiler y los costos operativos.

El restaurante de hotpot fue el segundo emprendimiento de Li en la restauración tras el fracaso previo de una tienda de fideos, lo que sugiere que el primer fracaso no había generado el aprendizaje operativo necesario para evitar repetir los mismos errores.

Los intentos de expandirse por canales en línea no lograron generar ingresos significativos, lo que demuestra que la conversión de tráfico de influencer a restaurante requiere capacidades que van más allá de la creación de contenido.

La vida útil de 10 meses quedó por debajo del ciclo de vida medio de 15 meses de los restaurantes en China, lo que indica problemas fundamentales de economía unitaria más que una mala coyuntura.

Un millón de seguidores no es un millón de clientes: los restaurantes liderados por influencers fracasan porque el alcance en redes sociales no sustituye la ubicación, las operaciones ni la economía de las visitas recurrentes.

Li Liangliang anunció formalmente el cierre en julio de 2025. El caso fue citado ampliamente en los medios chinos como evidencia de que la transición de influencer a empresario en la restauración conlleva una alta tasa de fracaso, incluso para creadores con audiencias masivas.