Spanghero 將馬肉重新標示為牛肉，並供應給歐洲各地的超市

2013 年 1 月，愛爾蘭的 DNA 檢測發現，Tesco、Aldi 和 Lidl 販售的冷凍牛肉漢堡含有馬肉。追查線索穿過一條橫跨四國的供應鏈：羅馬尼亞屠宰場 Doly Com 出貨時正確標示為馬肉，總部位於賽普勒斯的貿易商 Draap Trading 將其轉手，法國加工商 Spanghero 則把它重新標示為牛肉，再賣給 Comigel，由 Comigel 為 Findus 等品牌製作冷凍即食餐。

2013 年 2 月 14 日，法國政府表示 Spanghero 明知故犯，將馬肉當作牛肉出售。其執照遭到吊銷。部分 Findus 千層麵產品的檢測結果顯示馬肉含量達 60% 至 100%。英國食品標準局表示，「極有可能」存在犯罪行為。Tesco 的市值在一天內下跌約 3.6 億歐元；全英國的冷凍漢堡銷量下降 43%。

歐盟啟動了一項協調檢測計畫——在各成員國進行 2,500 次馬 DNA 檢測和 4,000 次保泰松檢測。歐洲刑警組織協調了跨境調查。這起醜聞改寫了歐洲的食品溯源規則，並使「食品犯罪」成為一個監管類別。

Spanghero 透過一條橫跨四國的鏈條，將廉價馬肉重新標示為牛肉；Tesco 市值蒸發 3.6 億歐元，加上歐盟各地的召回，使食品犯罪成為一個監管類別。

一條橫跨四國、並有賽普勒斯貿易商參與的供應鏈，使得從任何單一司法管轄區都難以察覺這起詐欺。

馬肉遠比牛肉便宜，而這個價差就是全部的動機。

冷凍即食餐並不透明：消費者無法光看千層麵就分辨裡面是什麼物種的肉。

食品供應鏈越長、越不透明，詐欺的成本就越低——溯源不是合規成本，而是品牌與他人犯罪之間唯一的屏障。