Spanghero 把马肉贴上牛肉标签，卖进了全欧洲的超市

2013 年 1 月，爱尔兰的 DNA 检测发现乐购（Tesco）、奥乐齐（Aldi）和利德尔（Lidl）销售的冷冻牛肉汉堡含有马肉。溯源牵出一条横跨四国的供应链：罗马尼亚屠宰场 Doly Com 正确标注了马肉，塞浦路斯贸易商 Draap Trading 转运，法国加工商 Spanghero 把标签改成牛肉后卖给 Comigel，后者为包括 Findus 在内的品牌生产冷冻即食餐。

2013 年 2 月 14 日，法国政府宣布 Spanghero 明知是马肉仍当牛肉出售，其经营许可被暂停。部分 Findus 千层面产品检测出 60% 到 100% 的马肉。英国食品标准局称「极有可能涉及犯罪活动」。乐购市值一天蒸发约 3.6 亿欧元；全英冷冻汉堡销量下降 43%。

欧盟启动了协调检测计划——在成员国完成 2500 次马肉 DNA 检测和 4000 次苯丁唑酮检测。欧洲刑警组织协调跨境调查。这桩丑闻重写了欧洲食品溯源规则，让「食品犯罪」成为一个监管类别。

乐购市值蒸发 3.6 亿欧元；全欧召回

一条横跨四国、中间商设在塞浦路斯的供应链，让任何一个国家的监管机构都难以发现造假。

马肉比牛肉便宜得多，价差就是全部动机。

冷冻即食餐是不透明的：消费者看一块千层面看不出里面是什么物种。

食品供应链越长、越不透明，造假就越便宜——溯源不是合规成本，它是品牌和别人的犯罪之间唯一的屏障。