33年歷史的香港粥品連鎖店一夜結業——130名員工被拖欠800萬港元

稻香集團（Ocean Empire Food Shop）是一家香港連鎖餐飲集團，創立於1992年，主打傳統廣東式粥品及中式家常菜。33年間，集團擴展至超過30間分店，成為香港社區中為人熟悉的存在——是那種一家大小會去食早餐粥、宵夜的地方。

2025年5月7日晚上，全線分店突然停止營業。集團於5月8日發表公開聲明。所有僱傭合約即時終止。受影響員工介乎80至130人，被拖欠的工資及補償估計達800萬港元（約103萬美元）。公司亦未有作出57萬港元的強制性公積金（強積金）供款。

管理層指示員工透過香港政府的破產欠薪保障基金（PWIF）申請款項——這是僱主無力償債時工人的安全網。該基金本身已承受壓力：稻香集團結業時，由於連串食肆倒閉，基金的赤字已飆升至1.13億港元。

結業聲明提到「財務狀況惡化及營商環境不利」。與許多香港連鎖餐飲集團一樣，稻香集團面對租金高企、消費疲弱，以及來自深圳的跨境餐飲競爭這三重夾擊——但與部分逐步縮減規模的同業不同，稻香集團是在員工毫不知情下，一夜之間倒閉。

該連鎖集團突然倒閉，指示員工向政府的破產欠薪保障基金求助，而該基金早已因先前多間食肆結業而承受1.13億港元赤字的壓力。

在員工毫不知情下一夜結業，反映現金狀況已惡化至連多支撐一天也無法維持——管理層選擇即時停業，而非逐步縮減。

超過30間分店形成龐大的固定成本基礎（租金、人工、水電），當粥品需求轉弱時無法靈活調整——在市場萎縮下，集團的規模反而成為負累。

跨境餐飲消費轉移至深圳——當地粥品明顯較便宜——侵蝕了數十年來支撐社區粵式食肆的客源。

57萬港元未供的強積金供款，揭示集團在倒閉前數月已陷入財務困境——拖欠強積金通常是無力償債的最後警號。

當一間經營33年的連鎖集團在員工毫不知情下一夜結業，其無力償債的狀況其實已持續數周——管理層選擇保護自己免受進一步損失，而非給予員工時間準備。

稻香集團80至130名員工被指示向政府的破產欠薪保障基金求助，而該基金因香港食肆倒閉潮，早已錄得1.13億港元赤字。這次突然結業——沒有通知期、沒有遣散費談判、強積金供款未付——成為香港餐飲業崩潰所帶來的人力代價的參照點。