一家 33 年的香港粥品连锁一夜关门——130 名员工被欠 800 万港元

稻香集团（Ocean Empire Food Shop）是一家 1992 年创立的香港餐饮连锁，专营传统粤式粥品和中式家常菜。33 年来发展到超过 30 家门店，成为香港街坊的熟悉存在——那种家庭去吃早餐粥和宵夜的连锁。

2025 年 5 月 7 日晚间，所有门店突然停止运营。5 月 8 日发出公开公告。所有雇佣合同立即终止。80 至 130 名员工受影响，被欠估计 800 万港元（约 103 万美元）的工资和补偿。公司还有 57 万港元的强制性公积金（强积金）供款未缴。

管理层指示员工通过香港政府的破产欠薪保障基金（PWIF）寻求支付——为雇主资不抵债的工人设置的安全网。PWIF 已经承受压力：到稻香崩塌时，基金赤字因一波餐饮结业潮飙升至 1.13 亿港元。

结业引述「财务健康恶化和不利商业环境」。像许多香港餐饮连锁一样，稻香面临高租金、消费疲软和深圳跨境餐饮竞争的三重挤压——但与一些逐步收缩的同行不同，稻香一夜崩塌，对员工没有任何预警。

80–130 名员工，800 万港元工资，57 万港元强积金

一夜关闭且没有员工预警表明现金已经恶化到再多一天都无法维持的地步——管理层选择了立即关停而非逐步收尾

超过 30 家门店创造了庞大的固定成本基础（租金、员工、水电），在粥品需求疲软时无法弹性调整——连锁的规模在一个下行市场中变成了负债

跨境餐饮转向深圳——那里的粥品明显更便宜——侵蚀了维持街坊粤菜餐厅数十年的客户群

57 万港元未缴强积金在崩塌前数月就揭示了财务困境——强积金违约通常是最后的资不抵债指标

当一家 33 年的连锁在没有员工预警的情况下一夜关门时，资不抵债已经存在数周了——管理层选择保护自己免受进一步损失而非给员工时间准备。

稻香的 80–130 名员工被引导至政府的破产欠薪保障基金，该基金因香港餐饮结业潮已经出现 1.13 亿港元赤字。突然关闭——没有通知期、没有遣散谈判、强积金供款未缴——成为香港餐饮业崩塌的人力成本的参考案例。