Sukiya encontrou um rato em sua sopa de missô — e fechou 2.000 lojas por quatro dias

Em janeiro de 2025, um cliente de uma unidade da Sukiya na província de Tottori encontrou um rato flutuando em uma tigela de sopa de missô. A empresa confirmou que o roedor foi encontrado antes de ser consumido, e uma investigação rastreou o ponto de entrada até uma rachadura na porta de uma geladeira. Um segundo incidente ocorreu no final de março de 2025, quando uma barata foi encontrada em uma refeição em uma unidade de Tóquio.

Em 29 de março de 2025, a Sukiya anunciou o fechamento temporário de quase todas as suas aproximadamente 2.000 lojas em todo o Japão, de 31 de março a 4 de abril. O fechamento de quatro dias tinha como objetivo implementar medidas de higiene mais rigorosas em toda a rede. Foi uma resposta sem precedentes para a maior rede de tigelas de carne bovina do Japão, que construiu sua reputação com base em rapidez e conveniência — incluindo operações 24 horas em muitas unidades.

O impacto financeiro de fechar quase 2.000 lojas por quatro dias foi significativo, embora a empresa não tenha divulgado números específicos. Mais importante ainda, a Sukiya anunciou que abandonaria as operações 24 horas das lojas, uma mudança estratégica importante para uma rede que há muito se promovia como disponível a qualquer hora. A empresa controladora Zensho Holdings teve sua reputação de marca prejudicada pelos incidentes de contaminação consecutivos e pela escala da resposta.

Fechou 2.000 lojas por quatro dias para implementar medidas de higiene mais rigorosas e depois abandonou as operações 24 horas, uma mudança importante para uma rede construída com base na rapidez.

O primeiro incidente deveria ter desencadeado uma revisão em toda a rede, mas nenhuma correção sistêmica se seguiu antes de o segundo ocorrer dois meses depois

A expansão rápida priorizou o número de lojas em detrimento de um controle de qualidade uniforme, deixando lacunas que uma porta de geladeira rachada pôde expor

Fechar 2.000 lojas foi a escala correta, mas veio tarde demais, depois que o segundo incidente tornou isso inevitável

Um único incidente de contaminação é um alerta. Dois em dois meses é uma falha do sistema. O segundo incidente da Sukiya provou que o primeiro não foi um acaso — a correção deveria ter vindo após o primeiro, não após o segundo.