Tyson arrête Yappah, sa première collation de l'Innovation Lab, 17 mois après son lancement

En mai 2018, Tyson Foods a lancé Yappah, des chips protéinées de la taille d'une bouchée fabriquées à partir de parures de poitrine de poulet, de purée de légumes, de pulpe de jus et de drêches provenant de Molson Coors. C'était la première marque du Tyson Innovation Lab, qui visait à mettre de nouveaux produits de consommation sur le marché en six mois et a utilisé une campagne de financement participatif Indiegogo qui a recueilli 13 542 $ auprès de 456 personnes. Un essai de 90 jours a commencé dans un supermarché de Chicago en juillet 2018, suivi d'une boutique en ligne.

En octobre 2019, un message sur le site web de Yappah indiquait que l'équipe « a décidé que le produit n'offrait pas la viabilité qui permettrait de poursuivre les investissements ». Un porte-parole de Tyson a déclaré à Food Dive que l'entreprise avait décidé de ne pas aller de l'avant « pour diverses raisons, notamment la viabilité globale », et a affirmé que le gaspillage alimentaire restait une priorité.

Food Dive a noté que le prix de vente conseillé de la collation était de 2,99 $ pour une boîte individuelle, un pack de six boîtes de 1,25 once coûtant près de 22 $ sur Amazon. Six récents avis Amazon étaient mitigés : certains louaient le concept et le goût, d'autres critiquaient l'emballage et le prix, et deux mentionnaient avoir été coupés par la boîte en aluminium. Un commentateur a écrit que l'entreprise « a sacrifié la fonction au profit du message ».

Marque arrêtée après 17 mois ; Indiegogo n'a recueilli que 13 542 $ auprès de 456 contributeurs ; prix comparable à celui du jerky, selon un commentateur

Tyson a déclaré que le produit manquait de « viabilité globale », sans donner de détails ; l'explication de Food Dive s'appuyait sur des avis publics.

À 2,99 $ la boîte, un commentateur a déclaré que le prix était comparable à celui du jerky de bœuf plutôt qu'à celui de chips, ce qui est un prix élevé pour une collation nouvellement lancée.

Les clients se sont plaints de la boîte en aluminium recyclable, deux affirmant avoir été coupés.

Le résultat du financement participatif était faible : 13 542 $ auprès de 456 contributeurs, ce que la marque a néanmoins qualifié d'énorme succès.

Une histoire de durabilité ne suffit pas à porter une collation à elle seule. Si le prix invite à la comparaison avec le jerky et les chips, le produit doit l'emporter sur les deux plans.

Tyson a déclaré que le gaspillage alimentaire restait une priorité, et Food Dive prévoyait que d'autres fabricants de produits alimentaires continueraient à lancer des produits à base d'ingrédients upcyclés, suggérant que de tels concepts pourraient nécessiter davantage de développement et de tests avant leur lancement. L'article ne rapporte aucun chiffre de ventes ni aucune perte financière liée à Yappah.