En mayo de 2018, Tyson Foods lanzó Yappah, crisps de proteína del tamaño de un bocado elaboradas con recortes sobrantes de pechuga de pollo, puré de verduras, pulpa de jugo y grano agotado de Molson Coors. Fue la primera marca del Tyson Innovation Lab, que pretendía llevar nuevos productos de consumo al mercado en un plazo de seis meses y utilizó una campaña de micromecenazgo en Indiegogo que recaudó 13.542 dólares de 456 personas. En julio de 2018 comenzó una prueba de 90 días en un supermercado de Chicago, seguida de una tienda en línea.
En octubre de 2019, un mensaje en el sitio web de Yappah decía que el equipo «decidió que el producto no ofrecía la viabilidad que permitiera seguir invirtiendo». Un portavoz de Tyson declaró a Food Dive que la empresa había decidido no continuar «por diversas razones, entre ellas la viabilidad general», y afirmó que el desperdicio de alimentos seguía siendo una prioridad.
Food Dive señaló que el precio de venta sugerido del snack era de 2,99 dólares por lata individual, con un paquete de seis latas de 1,25 onzas a casi 22 dólares en Amazon. Seis reseñas recientes de Amazon eran dispares: algunas elogiaban el concepto y el sabor, otras criticaban el envase y el precio, y dos mencionaban haber sufrido cortes con la lata de aluminio. Un reseñador escribió que la empresa «sacrificó la función por el mensaje».
La marca cerró tras 17 meses; Indiegogo recaudó solo 13.542 dólares de 456 patrocinadores; según un reseñador, tenía un precio comparable al de la cecina
Tyson dijo que el producto carecía de «viabilidad general», sin dar detalles; la explicación de Food Dive se basó en reseñas públicas.
A 2,99 dólares la lata, un reseñador dijo que tenía un precio comparable al de la cecina de res más que al de las patatas fritas, lo que es un precio alto para un snack recién lanzado.
Los clientes se quejaron de la lata de aluminio reciclable, y dos dijeron que les causó cortes.
El resultado del micromecenazgo fue pequeño: 13.542 dólares de 456 patrocinadores, que la marca, no obstante, calificó de gran éxito.
Una historia de sostenibilidad no sostiene por sí sola un snack. Si el precio invita a compararlo con la cecina y las patatas fritas, el producto tiene que ganar en ambos frentes.
Tyson dijo que el desperdicio de alimentos seguía siendo una prioridad, y Food Dive pronosticó que otros fabricantes de alimentos seguirían lanzando productos con ingredientes reutilizados, sugiriendo que tales conceptos podrían necesitar más desarrollo y pruebas antes del lanzamiento. El artículo no informa de ninguna cifra de ventas ni de pérdidas financieras de Yappah.
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Las fuentes
- Tyson shuts down production of Yappah upcycled snacks Food Dive · fooddive.com ·