Gourmetz multada con 13.000 dólares singapurenses tras enfermar 45 alumnos de River Valley Primary

A mediados de enero de 2026, alumnos de River Valley Primary School presentaron síntomas de gastroenteritis tras comer los almuerzos suministrados por el proveedor de catering Gourmetz desde la cocina central del colegio. La Agencia Alimentaria de Singapur contabilizó 45 alumnos afectados, uno de los cuales fue hospitalizado y desde entonces se ha recuperado. El 9 de octubre de 2026, Gourmetz se declaró culpable de tres cargos —no mantener sus instalaciones debidamente conservadas y limpias, etiquetar falsamente los alimentos y almacenar alimentos sin protección contra la contaminación—, con otros tres tenidos en cuenta, y fue multada con 13.000 dólares singapurenses, abonados ese mismo día.

Una inspección conjunta de la SFA y la Agencia de Enfermedades Transmisibles el 16 de enero encontró cámaras frigoríficas que no estaban limpias ni bien mantenidas: una junta de goma dañada en la puerta de la cámara de carne, suciedad acumulada en la estantería de la cámara de marisco y manchas negras en el techo de la cámara de verduras procesadas. La salsa estaba en una cubeta térmica manchada y el pollo marinado en un carro con manchas de comida. Dos sets de comida lista para consumir producidos para el colegio —arroz con pollo al vapor y arroz frito con ajo— contenían Bacillus cereus, una bacteria que puede causar intoxicación alimentaria, por encima del límite permitido.

Una inspección de seguimiento el 28 de enero encontró que las deficiencias continuaban: bollería congelada dejada sin cubrir en el congelador de materias primas y pollo marinado crudo conservado en palés y carros de plástico sucios. Los sets de bento llevaban la etiqueta «Ready by: 8.30AM» cuando en realidad se habían envasado hacia las 6.48 h —un sello falso que daba la impresión de que la comida duraría hasta una hora posterior. En el tribunal, al pedírsele la atenuación para la empresa, el representante de Gourmetz dijo que no tenía nada que decir.

Multa de 13.000 dólares singapurenses, abonada el día en que se impuso; declaración de culpabilidad por tres cargos con otros tres tenidos en cuenta

Las cámaras frigoríficas, los recipientes y los carros utilizados para las comidas escolares estaban visiblemente sucios: juntas de puerta dañadas, suciedad acumulada y manchas de comida.

Dos sets de comida lista para consumir dieron positivo por encima del límite permitido de Bacillus cereus, la bacteria causante de la enfermedad de los alumnos.

Los sets de bento llevaban sellos falsos de «Ready by», haciendo que la comida envasada a las 6.48 h pareciera fresca hasta las 8.30 h.

El seguimiento del 28 de enero encontró más infracciones de almacenamiento tras la primera inspección, lo que demuestra que las conclusiones iniciales no habían cambiado nada.

El catering de comidas escolares convierte pequeños fallos de higiene en enfermedades masivas: los carros sucios y los sellos falsos de «ready by» son baratos de corregir y ruinosos una vez que los reguladores inspeccionan dos veces.

El tribunal impuso la multa de 13.000 dólares singapurenses que había solicitado la acusación, y Gourmetz la abonó el mismo día. El alumno hospitalizado se ha recuperado. El caso se basó en dos inspecciones separadas por dieciséis días, en enero de 2026, realizadas por la SFA y la Agencia de Enfermedades Transmisibles.