リバーバレー小学校の児童45人が胃腸炎を発症、ケータリング業者Gourmetzに罰金1万3000シンガポールドル

2026年1月中旬、リバーバレー小学校の児童らが、学校のセントラルキッチンからケータリング業者Gourmetzが供給した昼食を食べた後に胃腸炎の症状を訴えた。シンガポール食品庁は影響を受けた児童を45人と数え、うち1人が入院し、その後回復した。2026年10月9日、Gourmetzは3件の罪状——施設を適切に維持・清潔に保たなかったこと、食品に虚偽の表示をしたこと、食品を汚染から保護せずに保管したこと——について有罪を認め、さらに3件が考慮され、罰金1万3000シンガポールドルを科され、同日に支払った。

1月16日、シンガポール食品庁と感染症庁による合同検査で、冷蔵室が清潔でも適切に維持されてもいないことが判明した。肉用冷蔵庫の扉のゴムガスケットの損傷、シーフード用冷蔵庫の棚に蓄積した汚れ、加工野菜用冷蔵庫の天井の黒い斑点である。ソースは染みの付いた保温容器に入れられ、マリネした鶏肉は食品の染みが付いた台車の上に置かれていた。学校向けに製造された調理済み食品2セット——蒸し鶏ご飯とガーリックチャーハン——から、食中毒を引き起こす可能性のある細菌であるセレウス菌が許容限度を超えて検出された。

1月28日の追跡検査では、違反が続いていることが判明した。冷凍ペストリーが原材料用冷凍庫内で覆われずに放置され、生のマリネ鶏肉が汚れたプラスチックパレットや台車の上に置かれていた。弁当セットには「Ready by: 8.30AM」と表示されていたが、実際には午前6時48分頃に詰められていた——食品がより遅い時刻まで持つという印象を与える虚偽の表示であった。法廷で会社の情状酌量を求められたGourmetzの代表者は、言うことはないと述べた。

罰金1万3000シンガポールドル、科された当日に支払い。3件の罪状について有罪を認め、さらに3件が考慮された

学校給食に使用された冷蔵室、容器、台車が明らかに不潔であった——扉のガスケットの損傷、蓄積した汚れ、食品の染み。

調理済み食品2セットが、児童の病気の原因となった細菌であるセレウス菌の許容限度を超えて検出された。

弁当セットには虚偽の「Ready by」表示があり、午前6時48分に詰められた食品が午前8時30分まで新鮮であるかのように見せていた。

1月28日の追跡検査で、最初の検査後にさらなる保管違反が見つかり、当初の指摘が何も変えていなかったことが示された。

学校給食のケータリングは、小さな衛生上の怠慢を集団的な病気に変えてしまう。汚れた台車や虚偽の「ready by」表示は修正するのは安価だが、規制当局が二度検査すれば破滅的となる。

裁判所は検察が求めていた罰金1万3000シンガポールドルを科し、Gourmetzは同日に支払った。入院した児童は回復した。この事件は、2026年1月にシンガポール食品庁と感染症庁が16日間の間隔を置いて行った2回の検査に基づいて立証された。