En septiembre de 2022, Xiabu Group —la matriz de la cadena de hotpot Xiabu Xiabu— lanzó Chenshao (趁烧), una marca de barbacoa de gama alta posicionada en 250 RMB o más por cliente, que combinaba barbacoa con alcohol y té. La primera tienda en Shanghái habría alcanzado unos ingresos mensuales medios superiores a 2,5 millones de RMB. El grupo planeaba abrir al menos 30 tiendas al año a partir de 2024.
La expansión nunca se materializó. Chenshao abrió tiendas en Shanghái, Cantón y Shenzhen, pero la cadena se contrajo a medida que se intensificaba la rebaja del consumo en China y se agudizaba la competencia en el sector de la restauración. En marzo de 2024 solo quedaban dos tiendas. El 31 de julio de 2024, la última tienda —en el centro comercial Longhuahui de Shanghái— figuraba como cerrada en la plataforma Dianping.
Xiabu Group atravesaba a su vez presiones financieras y optó por contener las pérdidas en el segmento de la barbacoa. La marca duró menos de dos años desde su lanzamiento hasta su cierre definitivo, una fracción del tiempo necesario para consolidar un concepto de restauración de gama alta.
Los ingresos mensuales de 2,5 millones de ¥ de la primera tienda se dieron por replicables, pero el éxito del local insignia no sobrevivió a la expansión; todas las tiendas cerraron en menos de dos años.
El precio de más de 250 RMB se lanzó en un mercado que estaba rebajando activamente sus precios: la rebaja del consumo de 2022-2024 golpeó con especial dureza a la restauración de gama alta
El objetivo de 30 tiendas al año daba por sentado que los ingresos de la primera tienda eran replicables, pero un local insignia en la mejor ubicación de Shanghái no es una plantilla para una expansión rápida
El negocio principal de hotpot de Xiabu Group estaba a su vez bajo presión, por lo que la matriz carecía del margen financiero para dejar que un nuevo concepto encontrara su sitio
El formato «barbacoa + alcohol + té» añadía complejidad operativa sin una ventaja competitiva clara frente a las cadenas de barbacoa consolidadas con precios más bajos
Los ingresos del primer mes de un local insignia no son un plan de negocio: un concepto de gama alta en plena rebaja del consumo necesita una matriz con margen financiero para esperar, no un objetivo de expansión de 30 tiendas.
Xiabu Group abandonó el segmento de la barbacoa y volvió a centrarse en sus marcas principales de hotpot. El cierre de Chenshao se citó en la cobertura del sector de la restauración chino como ejemplo de cómo la rebaja del consumo de 2022-2024 acabó con submarcas de gama alta lanzadas en el momento álgido del mercado.
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