事件經過
雀巢於 2018 年 3 月在英國與愛爾蘭推出 Milkybar Wowsomes,號稱「世界首創」,這是一款建立在其研究人員於 2016 年首次開發的減糖技術之上的巧克力棒。這項取得專利的中空糖結構更為多孔,在口中溶解得更快,因此消費者能感受到相同的甜度,卻少攝取 30% 的糖。這款巧克力棒也含有酥脆燕麥穀物、纖維與牛奶,主打希望給孩子更好零食的父母。
2020 年 2 月,Food Dive 引述 just-food 報導,雀巢已於 2019 年底停止生產這款巧克力棒。雀巢未說明原因,不過據報導,這款巧克力棒銷售令人失望,且難以維持通路。雀巢向 just-food 表示,該公司正著手開發其他新產品,包括於 2019 年夏季推出、糖分減少 30% 的「More」系列。
Food Dive 表示,此案例凸顯製造商面臨的兩難:人們口口聲聲說想要少一點糖,卻往往不選擇減糖替代品,而口感與風味的改變也可能使他們卻步。Food Dive 並補充,Tesco 於 2018 年 7 月的評論平均為 5 星中的 4.4 星,但這些評論是促銷活動的一部分,因此可能不具代表性。
代價為何
品牌於 2018 年 3 月推出後,在 2019 年底停產;未披露任何數字,據報導銷售令人失望
原因為何
雀巢未說明原因;just-food 報導指銷售令人失望,且難以維持通路。
根據 Food Dive,重新配方的享樂型產品可能改變質地、風味與甜度,足以讓消費者卻步。
一名營養政策教授向 The Grocer 表示,大型糖果製造商擔心低糖新品可能侵蝕既有品牌,因此不願給予所需的行銷預算。
億滋的 Cadbury Dairy Milk 30% Less Sugar 在大眾媒體宣傳支持下,獲得「壓倒性正面」的回響,顯示這個品類並非毫無希望。
教訓
口口聲聲說想要少一點糖的消費者,未必會購買重新配方的巧克力棒;而一項新品上市需要行銷預算與貨架空間,大品牌可能不願把這些資源給自家產品的競爭對手。
後續發展
雀巢表示正著手開發新產品,Food Dive 預期該公司會在其產品組合中為中空糖技術找到其他用途。該文章未報導這款巧克力棒的任何財務損失或銷售數字。
追溯依據
參考來源
- Nestlé discontinues lower-sugar Milkybar Wowsomes Food Dive · fooddive.com ·