미니스톱, 식품 폐기물 줄이려 유통기한 날조 — 1,784개 점포 판매 중단

2025년 8월, 미니스톱은 일본 7개 현에 걸친 25개 가맹점이 매장에서 만든 주먹밥, 도시락 및 기타 식품의 소비기한을 날조한 사실을 발견했다. 일부 라벨은 조리 후 몇 시간 뒤에 부착되어 표시된 유통기한을 최대 14시간까지 연장했으며, 일부 점포에서는 이러한 관행이 최대 3년간 지속되었다.

미니스톱은 전체 1,786개 점포를 조사하여 약 70개 제품군이 영향을 받은 것으로 확인했다. 직원, 점주 또는 관리자들이 부분적으로 식품 폐기물을 줄이기 위해 라벨을 변조했으며, 일부 관리자는 직원들에게 이를 지시하기도 했다. 두 명의 고객이 도시락 구매 후 복통이나 구토를 호소했으나, 인과관계는 확인되지 않았다.

이 체인은 8월 9일 전국적으로 주먹밥과 도시락 제조를 중단했고, 8월 18일에는 조리된 반찬으로 중단을 확대했으며, 1,784개 점포에서 매장 내 조리식품 판매를 중단했다. 회사는 관련된 25개 가맹점주 전원을 교체할 것이라고 밝혔으며, 생산 데이터 확인, 시간 기록 라벨 프린터 및 주방 신고 핫라인을 추가했다.

미니스톱은 25개 점포가 라벨을 날조하여 유통기한을 14시간 연장한 사실을 발견한 후 1,784개 점포에서 신선식품 판매를 중단했고, 이후 점주를 교체하고 시간 기록 프린터를 추가했다.

가맹점이 폐기 식품 비용을 부담했기 때문에, 점주와 관리자에게는 폐기물을 기록하는 대신 라벨을 연장할 직접적인 유인이 있었다.

라벨은 시스템이 강제하는 생산 타임스탬프 없이 조리 후 인쇄하거나 부착할 수 있었기 때문에, 안전 규칙이 수동적인 정직성에 의존하게 되었다.

본사 모니터링은 생산, 판매 및 폐기 데이터를 충분히 면밀하게 비교하지 않아 최대 3년간 지속된 관행을 드러내지 못했다.

현지 운영자가 폐기물 비용을 부담할 때, 유통기한 관리는 수동 라벨에 의존할 수 없다. 각 라벨을 기록된 생산 시간과 연결하고 생산, 판매 및 폐기를 함께 감사해야 한다.

미니스톱은 사장 직속으로 품질관리 전문가를 배치하고, 주방 내부고발 핫라인을 개설했으며, 제3자 위생 검사를 강화하고, 판매 재개 전 카메라 및 프린터 통제를 계획했다.