En agosto de 2025, Ministop descubrió que 25 tiendas franquiciadas en siete prefecturas de Japón habían falsificado las fechas de consumo preferente de onigiris, fiambreras y otros alimentos preparados en la propia tienda. Algunas etiquetas se colocaron horas después de la preparación, ampliando la vida útil indicada hasta en 14 horas; en algunas tiendas la práctica se había mantenido durante hasta tres años.
Ministop investigó las 1.786 tiendas y identificó alrededor de 70 líneas de productos afectadas. El personal, los propietarios o los gerentes alteraron las etiquetas en parte para reducir el desperdicio de alimentos, y algunos gerentes ordenaron a los empleados que lo hicieran. Dos clientes informaron de dolor de estómago o vómitos tras comprar fiambreras, aunque no se estableció ninguna relación causal.
La cadena dejó de elaborar onigiris y fiambreras en todo el país el 9 de agosto, amplió la suspensión a los platos preparados de acompañamiento el 18 de agosto y suspendió la venta de alimentos preparados en tienda en 1.784 establecimientos. Anunció que se sustituiría a los 25 propietarios de franquicias implicados y añadió controles de los datos de producción, impresoras de etiquetas con temporizador y una línea telefónica de denuncias para las cocinas.
Ministop suspendió la venta de alimentos frescos en 1.784 tiendas tras descubrir que 25 establecimientos falsificaron etiquetas, ampliando la vida útil en 14 horas, y después sustituyó a los propietarios y añadió impresoras con temporizador.
Las tiendas franquiciadas asumían el coste de los alimentos desechados, lo que daba a los propietarios y gerentes un incentivo directo para ampliar las etiquetas en lugar de registrar el desperdicio.
Las etiquetas podían imprimirse o colocarse después de la preparación sin una marca de tiempo de producción impuesta por el sistema, dejando una norma de seguridad dependiente de la honestidad manual.
La supervisión de la sede central no comparaba los datos de producción, ventas y eliminación con la suficiente atención como para descubrir una práctica que se mantuvo durante hasta tres años.
Cuando los operadores locales pagan por el desperdicio, los controles de caducidad no pueden depender de etiquetas manuales. Vincule cada etiqueta a una hora de producción registrada y audite conjuntamente la producción, las ventas y la eliminación.
Ministop situó a un especialista en control de calidad bajo la autoridad de su presidente, creó una línea de denuncias para las cocinas, reforzó las inspecciones de higiene por terceros y planificó controles de cámaras e impresoras antes de reanudar las ventas.
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