テスコのビーフバーガーに追跡不能な馬肉が含まれていた

2013年1月、アイルランド食品安全局は、テスコを含む英国とアイルランドの複数のスーパーマーケットが販売したビーフバーガーに馬のDNAが含まれていたと発表した。検査により、テスコの「エブリデイ・バリュー」ビーフバーガーは29%が馬肉であることが判明した。この発見は欧州全域のスキャンダルを引き起こし、ファインダスのビーフラザニアから最大100%の馬肉が検出されたなど、冷凍食品ブランドも巻き込まれた。

テスコは直ちに該当製品を回収し、新聞の全面広告で謝罪した。フィリップ・クラーク最高経営責任者はこのスキャンダルを「わが業界にとって決定的な瞬間」と表現し、サプライチェーンの徹底的な調査を約束した。同社の株価は下落し、アナリストは時価総額への打撃を約3億ポンドと推定した。一方、加工牛肉製品に対する消費者の信頼は業界全体で急激に低下した。

調査により、汚染はアイルランド、フランス、ルクセンブルク、ルーマニアにまたがる複雑なトレーダー、加工業者、下請け業者の連鎖を通じて追跡された。健康リスクは確認されなかったが、このスキャンダルは、コスト圧力と弱いトレーサビリティにより、誤表示された肉が主流の小売市場に流入することを許したと明らかにした。

製品を回収し謝罪したが、3億ポンドの打撃は、規制当局が最終製品を検査するまでコスト圧力が不正を隠していた分断されたサプライチェーンから生じた。

テスコと他の小売業者は肉加工業者に低価格を要求し、分断された供給業者網への外部委託を促した。

サプライチェーンはあまりに長く不透明だったため、テスコはどの施設が馬肉を持ち込んだのか特定できなかった。

紙の書類と抜き取り検査への依存により、下位の供給業者での不正は、規制当局が最終製品を検査するまで発見されなかった。

カテゴリーマネジメントは、サプライチェーンの可視性や原産地の検証よりもコストと供給可能性を優先した。

長く不透明なサプライチェーンは、評判を失うまではコストを節約する。原材料を追跡できなければ、製品を管理していることにはならない。

テスコは肉のサプライチェーンを短縮して監査し、より多くの英国産牛肉を調達すると約束した。英国とEUは肉の表示およびトレーサビリティの規則を強化し、このスキャンダルはサプライチェーンリスクの標準的な事例研究となった。