乐购牛肉汉堡被查出含有无法追溯的马肉

2013 年 1 月，爱尔兰食品安全局宣布，英国和爱尔兰多家超市出售的牛肉汉堡检出了马 DNA。检测显示，乐购的 Everyday Value 牛肉汉堡含有 29% 马肉。这一发现引爆了席卷欧洲的丑闻，冷冻食品品牌 Findus 也被牵连，其牛肉千层面被查出最高含 100% 马肉。

乐购随即下架相关产品，并在报纸整版刊登道歉。首席执行官 Philip Clarke 称这是「我们行业的关键时刻」，并承诺对供应链做一次彻底排查。公司股价下跌，分析师估计市值损失约 3 亿英镑，整个熟牛肉产品类别的消费者信任也明显受挫。

调查追溯到一条复杂的链条，涉及爱尔兰、法国、卢森堡和罗马尼亚的贸易商、加工商和分包商。虽然没有证实健康风险，但这起丑闻表明，成本压力和薄弱的可追溯性让贴错标签的肉流入了主流零售渠道。

召回相关产品；约 3 亿英镑市值损失；信任受损

乐购和其他零售商不断向肉类加工商压价，逼着他们把业务外包给更碎片化的供应商网络。

供应链太长、太模糊，乐购根本分不清到底是哪一家工厂把马肉掺了进去。

过度依赖纸面文件和抽查，导致低层供应商的造假一直没被发现，直到监管机构检测了终端产品。

品类管理把成本和供货摆在首位，供应链透明度和产地核验反而被晾在一边。

漫长而模糊的供应链平时省钱，出事时就会赔上声誉。连原料都追不出来，就谈不上控制产品。

乐购缩短并审计了肉类供应链，并承诺更多采购英国牛肉。英国和欧盟收紧了肉类标签和可追溯规则，这起事件也成了供应链风险的经典案例。