Walker's Wine Juice LLC retiró todos los lotes de su zumo de calabaza, según un informe de retirada publicado el 9 de octubre de 2026, porque el producto podría estar contaminado con bacterias causantes de botulismo. El defecto lo detectaron inspectores del Departamento de Agricultura y Mercados del Estado de Nueva York, quienes determinaron que el pH del zumo era demasiado alto para el proceso de llenado en caliente de la empresa — el tratamiento térmico que hace segura la conservación en botella a temperatura ambiente. No se habían notificado enfermedades.
El zumo retirado se distribuyó a través de la propia tienda minorista de Walker's en Forestville, Nueva York, y se suministró directamente a un número limitado de bodegas comerciales en Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Maine, Míchigan, Minnesota, Nueva Jersey, Nueva York, Ohio, Pensilvania y Wisconsin. El informe de retirada no indicó las cantidades distribuidas ni identificó las bodegas que recibieron el zumo.
El alcance — todos los lotes, no un intervalo de fechas — se deriva de la causa: un pH fuera del rango para el que se diseñó el proceso de llenado en caliente significa que no se podía confiar en que el propio proceso impidiera el crecimiento de Clostridium botulinum en ningún lote envasado bajo él, por lo que nada fabricado con ese proceso podía darse por seguro.
Se retiraron todos los lotes — ventas minoristas en Forestville, NY, además de suministro directo a bodegas comerciales en 12 estados; no se notificaron enfermedades.
El pH del zumo era demasiado alto para el proceso de llenado en caliente, lo que dejó al producto sin la acidez necesaria para suprimir las bacterias causantes de botulismo.
El fallo lo detectaron los inspectores estatales, no los propios controles de proceso de la empresa.
Como el fallo estaba en el proceso y no en un solo lote, hubo que retirar todos los lotes.
La distribución pasó tanto por una tienda minorista como por cadenas de suministro de bodegas comerciales en 12 estados, ampliando la retirada más allá de los consumidores directos.
Un proceso de conservación solo funciona dentro de su ventana de pH: cuando son los inspectores, y no el productor, quienes detectan que el valor se desvía, todo lote fabricado bajo ese proceso es inseguro por definición.
Se indicó a consumidores y empresas que identificaran el producto afectado por el envase y la etiqueta, estando todos los lotes incluidos en la retirada. El informe de retirada de la empresa, publicado el 9 de octubre de 2026, no cuantificó el volumen distribuido ni nombró las bodegas implicadas, y no se notificaron enfermedades por botulismo.
CONSULTA LAS PRUEBAS
Las fuentes
- Pumpkin Juice Recalled Because Of Botulism Risk The Ugly Kitchen · theuglykitchen.com ·