FDA在La Pradera第三次不合格检查中发现即食奶酪上有苍蝇

2026年8月28日，FDA向Tipical Latin Food, Corp.（以La Pradera名义经营）发出警告信。该公司位于佛罗里达州多拉尔，生产即食委内瑞拉风味奶酪——queso de mano、queso guayanes、queso estilo telita——以及cachapa玉米饼。该机构认定这些产品掺假：在不卫生的条件下制备，可能沾染污物或变得有害健康。

2026年4月检查所发现的情况读起来像一份失败清单。在加工室内观察到数只活苍蝇落在食品接触表面和即食奶酪本身上。约七只小活蟑螂被计数在盛放清洁模具环的托盘上、成型机上、奶酪凝乳箱上以及地板上爬行。通往加工区域的门敞开着通向室外。

更深层的问题是系统性的：该厂根本没有食品安全计划——没有危害分析、没有预防控制、没有供应链计划、没有召回计划，也没有对软质奶酪过夜存放的步入式冷库进行温度监测。员工不洗手就戴上手套，触摸脏污的推车把手和自己的脸，然后处理奶酪；清洁并消毒过的模具仍显示白色残留物；声称已清洁的成型机螺丝上带有奶酪残留物。

这些都不是新问题。完全相同的缺失食品安全计划是2024年12月和2025年5月检查中的重复观察结果，虫害和损坏设备也是如此。FDA给该公司十五个工作日作出回应，否则将面临扣押、禁令或其食品设施注册被暂停——并指出其信函只是“并非详尽无遗的清单”。

其即食queso de mano、queso guayanes和telita被裁定为掺假；FDA警告将扣押、申请禁令或暂停该设施的注册。

该厂在约16个月内三次FDA检查不合格，却始终未建立规则所要求的那一份文件——食品安全计划。

活苍蝇直接落在即食奶酪上，而该产品出厂时没有杀灭步骤，这正是李斯特菌和其他病原体的传播途径。

甚至连清洁工作也在失败：检查员查看时，模具和“已消毒”的机器螺丝仍带有残留物。

警告信是一次预演：把检查当作一次性突袭的食品厂，将再次遇到同一位检查员，拿着同一份清单。

FDA设定了十五个工作日的纠正措施期限，并警告若不改正可能面临扣押、禁令或该设施注册被暂停。来源未记录该公司的任何回应。