FDA在La Pradera第三次不合格檢查中發現即食起司上有蒼蠅

2026年8月28日，FDA向Tipical Latin Food, Corp.（以La Pradera名義營業）發出警告信。該公司位於佛羅里達州多拉爾，生產即食委內瑞拉式起司——queso de mano、queso guayanes、queso estilo telita——以及cachapa玉米煎餅。該機構裁定這些產品為攙偽：在可能沾染汙物或變得有害健康的不衛生條件下製備。

2026年4月檢查所發現的情況，讀起來就像一張失誤清單。在加工室內觀察到數隻活蒼蠅，停在食品接觸面和即食起司本身。約七隻小型活蟑螂被計數到在盛放乾淨模具環的托盤上、成型機上、凝乳起司盒上以及地板上爬行。通往加工區的門敞開著，直通戶外。

更深層的問題是系統性的：該廠完全沒有食品安全計畫——沒有危害分析、沒有預防控制、沒有供應鏈計畫、沒有召回計畫，也沒有對軟質起司過夜存放的步入式冷藏庫進行溫度監控。員工未洗手就戴上手套，觸摸髒汙的推車把手和自己的臉，然後處理起司；清潔並消毒過的模具仍顯示白色殘留物；聲稱已清潔的成型機螺絲，其刀片上仍帶有起司殘留物。

這些都不是新問題。完全相同的食品安全計畫缺失，是2024年12月和2025年5月檢查中重複出現的觀察結果，蟲害和損壞設備也是如此。FDA給予該公司十五個工作日回應，否則將面臨扣押、禁制令或其食品設施註冊被暫停——並指出其信函僅為「非詳盡清單」。

其即食queso de mano、queso guayanes和telita被裁定為攙偽；FDA警告將扣押、聲請禁制令或暫停該設施的註冊。

該廠在約16個月內三次FDA檢查均不合格，卻未建立法規所要求的那一份文件——食品安全計畫。

活蒼蠅直接停在出貨時不經殺菌步驟的即食起司上，這正是李斯特菌和其他病原體的確切傳播途徑。

甚至連清理都失敗：檢查員查看時，模具和「已消毒」的機器螺絲仍帶有殘留物。

警告信是一場預演：把檢查當作一次性突襲的食品廠，將會再次遇到同一位檢查員，拿著同一份清單。

FDA設定了十五個工作日的改正期限，並警告若未改正可能導致扣押、禁制令或該設施註冊被暫停。來源未記錄該公司的任何回應。