手感麦夫说「我们没有倒闭」——这句否认掏空了长沙所有门店

手感麦夫 2015 年在长沙创立，是当地最有名的「网红」烘焙连锁之一，巅峰时有 20 多家门店，常年排队。到 2025 年 12 月初，多家分店已悄然关闭，员工反映被拖欠工资。品牌已经深陷困境时，12 月 4 日，总经理卢行柱向记者承认了欠薪，但坚称品牌「没有倒闭」——只是在「优化」四家亏损门店。

这番安抚适得其反。手感麦夫和大多数中国烘焙连锁一样，靠储值卡运转：顾客先充钱，后消费。顾客被告知品牌没问题，眼睛却看到一家家关掉的门店——持卡人涌向还在营业的门店抢着把余额花掉。万佳丽分店不得不限制购买，排队一小时；雨花区市场监管部门在某分店张贴了消费警示，处理退费纠纷。

否认和欠薪事实直接矛盾。12 月 20 日，东塘店贴出「闭店，无人」通知；西营门店因薪资纠纷关门；凤凰海分店店长失联，监管部门锁了店门。两天后，12 月 22 日，手感麦夫发布公开信承认「品牌经营与决策上的失误」，暂停所有门店 15 天整改。到 2026 年 3 月，长沙所有门店全部关闭，竞争对手祐禾提出免费承接手感麦夫被锁定的会员余额。

手感麦夫的倒下并非个案。全国烘焙连锁被高端体验店和超低价超市面包两头夹击，行业评论将「产品迭代停滞」、高房租和薄毛利视为淘汰「中间品牌」的主要力量。手感麦夫的具体错误更尖锐：一个被自家工资簿打脸的否认，说给手里攥着储值卡、只能赶去门店消费的顾客听。