案例库 · 工程与运营 · 运营决策 · 2013–2016
上海福喜给肯德基和麦当劳供应过期肉——10 人被定罪,罚款 360 万美元
电视暗访拍到欧喜旗下的这家工厂使用过期肉并篡改日期。最大客户几日内断交;十人被定罪,罚款维持原判。
Shanghai Husi Food · OSI Group · 2014-07
怎么回事
上海福喜食品有限公司是美资欧喜集团(OSI Group)在上海的子公司,向麦当劳、肯德基和必胜客等中国最大的西式快餐连锁供应加工肉类。2013 年 5 至 6 月间,百胜退回了一批不合格产品并终止了部分订单。随后的发展——正如法院后来认定的——并非整改:从 2013 年 3 月至 2014 年 7 月,该公司上海和河北的工厂生产并销售了不合格食品,将其冒充为合格产品。
2014 年 7 月 20 日,上海电视台播放了在工厂内偷拍的暗访画面:工人使用过期肉类并篡改生产日期。几天之内,麦当劳和百胜与福喜断绝关系;其他连锁企业也相继跟进,六名欧喜中国员工被带走调查。有一段时间,麦当劳中国只能供应缩减后的菜单。
此案以两轮处罚告终。2016 年 2 月,上海嘉定区法院判定两家福喜公司犯有生产、销售伪劣产品罪——各罚款 120 万元,十名被告被判有罪。2016 年 10 月,法院维持了食药监部门的行政处罚决定:罚款总额 2430 万元(约 360 万美元)。欧喜称判决不公并提起上诉。
为什么会这样
- 失败是一个选择:在百胜退回一批不合格产品后,管理层选择了将不合格产品当做合格产品来卖。法院认定的这一行为持续时间为 2013 年 3 月至 2014 年 7 月
- 客户审计未能发现,因为这家供应商是专门为通过审计而设计的:一家长期受信任的供应商——欧喜的上海子公司——生产日期和文件经过了精心调整,看起来毫无问题
- 问题暴露来自审计体系之外:一名记者带着隐藏摄像机,而非来自质量检查员。这使得一家供应商的失败变成了榜单上每个品牌的危机
代价10 人被定罪;罚款 2430 万元;失去所有主要客户代价高昂
教训
客户的审计已经发出了警告:案件中最早的那批货是被百胜以不合格退回的。供应商选择了篡改生产日期,而不是修复生产线。
后来呢
该丑闻成为供应链教学中关于定期供应商审计局限性的经典案例——退回的批次就是警示信号,而隐藏摄像机才是最终起效的审计。
资料来源
- 新华社(英文)— Shanghai food authority fines fast food supplier over meat scandal
- 第一财经 — 上海"福喜案"一审宣判:两公司被罚240万 主犯获刑3年
- AP — China regulators fine OSI Group $3.6M in 2014 meat scandal
- Food Safety News — Supplier to Yum, McDonald's in China calls food safety convictions injustices
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这家公司栽倒的地方,别处有人漂亮地解开过。 第二意见 →

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