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案例库 · 战略与领导 · 战略决策 · 1980s–2025

汉堡王在香港缩到只剩机场一家门店——30 年的市区门店经营划上句号

汉堡王自 1980 年代进入香港,曾一度开设超过 20 家门店,2025 年 8 月 31 日关闭了它在山顶的最后一家市区门店。

汉堡王 · SSP Hong Kong · 2025-08-31

怎么回事

汉堡王最早在 1980 年代进入香港市场,但一度全面撤出。2003 年,特许经营商 SSP Hong Kong 在机场开设门店,品牌得以重返香港,此后一度在全港扩展到超过 20 家门店。

另一位特许经营商健味堡有限公司自 2007 年起接手部分业务,但其门店在 2015 年全部关闭,退出了这个市场。到 2025 年 8 月,香港只剩下两家汉堡王门店:山顶凌霄阁店和机场禁区离境大堂店,均由 SSP Hong Kong 经营。

2025 年 8 月 31 日,山顶店彻底关闭,以两款皇堡套餐的限时折扣作为收尾。此后,只剩下机场禁区的这一家门店仍在营业,意味着这个品牌几乎已经完全撤出了香港市区。

官方没有给出明确的经营理由。美食作家和顾客把这归因于香港整体的关店潮、旅客消费模式的变化、更多香港市民选择出境消费,以及任何一家快餐连锁都难以撼动的麦当劳在本地根深蒂固的主导地位。

为什么会这样

  • 这个品牌从未建立起麦当劳所拥有的那种本地消费习惯,因此在市中心或旅游区支付租金变得难以为继
  • 特许经营模式几经易手,在这个连锁还没能建立起忠实客群之前就削弱了它的实力,2015 年第二任特许经营商的退出更是重创了它的覆盖范围
  • 到只剩山顶和机场两家门店时,这个品牌的客源已经集中在游客和过境旅客身上——而这批客群,恰恰随着旅游消费习惯的变化而不断萎缩
代价缩减到只剩机场一家门店代价高昂

教训

一个全球知名的品牌,如果没有本地客群基础,就毫无意义——汉堡王最终缩到只剩机场一家门店,因为它从未真正追上本地那位既有的领先者,而特许经营权的几经易手,也没能留下任何忠实的消费习惯。

后来呢

山顶店于 2025 年 8 月 31 日关闭后,汉堡王在香港唯一的门店就只剩机场离境大堂禁区内的那一家。这个曾经拥有超过 20 家门店的连锁,实际上已经退出了香港市区,如今顾客想吃到一个皇堡,得先通过安检才行。

资料来源

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