True Food Kitchen 聲請第 11 章破產並關閉 12 家餐廳，起因於策略反覆更迭

總部位於鳳凰城、主打健康飲食的連鎖餐廳 True Food Kitchen 由 Oprah Winfrey 與前星巴克執行長 Howard Schultz 支持，於 2026 年 10 月某個週日聲請第 11 章破產保護，並關閉 12 家門市，該公司向 FOX Business 證實此事。關閉的門市從加州的 Century City、El Segundo 與聖地牙哥 UTC，一路延伸到邁阿密、芝加哥、紐奧良、Bethesda、Edison、Hackensack、Garden City、哥倫布與 Reston。

該公司在 14 個州仍有 34 家餐廳營業，同時尋找買家。法院文件顯示其緩衝極為薄弱：財務顧問 George N. Koutsonicolis 指出，不受限制的現金約為 160 萬美元——在沒有新融資的情況下，大約只夠支應兩週的營運與破產費用——而首席重組長 Nathan Cook 則列出約 4210 萬美元的已到位債務。一筆 2000 萬美元的融資方案已安排妥當，尚待批准，以支撐出售程序。

Cook 在法院聲明中將崩潰歸因於領導層而非菜單：「管理層大幅更迭，導致擴張策略、品牌方向與菜單內容頻繁變動。」歷任團隊推動的新產品與新概念接連失敗，並逐漸偏離以健康為核心的使命。

疫情期間還增添了自找的實驗：在內用崩跌之際，該連鎖嘗試幽靈廚房，並開設一間獨立的純外送廚房——Cook 表示這些舉措損害了人力配置與服務，如今均已放棄。部分門市始終未能吸引足夠客流；其他門市則業績持續下滑。

約 4210 萬美元的已到位債務，對上 160 萬美元的不受限制現金——大約兩週的資金跑道——關閉 12 家餐廳，並為出售程序尋求 2000 萬美元貸款。

執行長層級頻繁更替，意味著擴張策略、品牌方向與菜單每隔幾年就被重新爭論一次，因此沒有任何概念得以累積成果。

幽靈廚房與純外送廚房是在疫情期間內用崩跌時建置，後來遭到廢棄，犧牲了人力品質與服務一致性。

新產品與餐廳概念接連失敗，同時偏離了讓品牌獨具特色的健康定位。

到了聲請破產時，160 萬美元的不受限制現金對上 4210 萬美元的已到位債務，已沒有空間撐過重新定位的過程。

名人資本買到的是關注度，而非一致性：一套隨著每任執行長改變的擴張論述，會在概念成熟之前，就把旗艦門市變成閒置成本。

聲請破產時關閉 12 家餐廳；14 個州共 34 家餐廳持續營運，同時該公司推動出售程序，並有一筆擬議的 2000 萬美元融資作為後盾。破產數字——兩週現金、4210 萬美元已到位債務——出自首席重組長的法院聲明，經 FOX Business 報導。