True Food Kitchen在战略反复变动后申请第11章破产并关闭12家餐厅

总部位于凤凰城、主打健康餐饮的连锁品牌True Food Kitchen获奥普拉·温弗瑞和前星巴克首席执行官霍华德·舒尔茨投资。该公司向FOX Business证实，于2026年10月的一个周日申请第11章破产保护，并关闭了12家门店。关闭的门店从加利福尼亚州的世纪城、埃尔塞贡多和圣迭戈UTC，一直延伸到迈阿密、芝加哥、新奥尔良、贝塞斯达、爱迪生、哈肯萨克、加登城、哥伦布和雷斯顿。

目前，分布在14个州的34家餐厅仍在营业，公司同时寻找买家。法庭文件显示出其缓冲资金之薄弱：财务顾问乔治·N·库措尼科利斯称，无限制现金约为160万美元——若无新融资，仅够约两周的运营和破产费用——而首席重组官内森·库克列出的融资债务约为4210万美元。一项2000万美元的融资方案已安排就绪，尚待批准，以支撑出售流程。

库克在法庭声明中将崩溃归因于领导层而非菜单：“管理层频繁更迭，导致扩张战略、品牌方向和菜单供应频繁变动。”接连几任团队推出的新产品和新概念均告失败，并偏离了以健康为核心的使命。

疫情期间还叠加了自身造成的试验：在堂食崩溃之际，该连锁尝试幽灵厨房，并开设了一个独立的仅外卖厨房——库克称这些举措损害了人员配置和服务，此后已被放弃。有些门店从未吸引到足够客流；另一些门店的业绩则不断下滑。

融资债务约4210万美元，而无限制现金仅160万美元——约两周的维持资金——12家餐厅关闭，并为出售流程寻求2000万美元贷款。

首席执行官层面频繁更迭，意味着扩张战略、品牌方向和菜单每隔几年就被重新争论，因此没有任何概念得以积累成型。

幽灵厨房和仅外卖厨房是在疫情期间堂食崩溃时建立的，后来被废弃，牺牲了人员质量和服务一致性。

新产品和餐厅概念失败，同时偏离了使品牌与众不同的健康定位。

到申请破产时，160万美元无限制现金对4210万美元融资债务，已没有空间撑过一次重新定位。

名人资本买来的是关注度，而非一致性：一个随每任首席执行官而变的扩张论点，会在概念成熟之前就把旗舰门店变成搁浅成本。

申请破产时关闭了12家餐厅；分布在14个州的34家继续运营，公司同时推进出售流程，并有一项拟议的2000万美元融资作为支持。破产数字——两周现金、4210万美元融资债务——来自首席重组官的法庭声明，据FOX Business报道。