糖业协会付钱给哈佛科学家，让他们把心脏病归咎于脂肪

糖业研究基金会是美国糖业的行业协会。1960 年代，随着糖消费与冠心病之间关联的证据不断积累，该基金会发起了一场运动来应对日益增长的科学关切。SRF 高管 John Hickson 提议资助研究以「驳斥我们的诋毁者」，并聘请了三位哈佛科学家撰写一篇文献综述。基金会支付了 6500 美元——约合今天的 5 万美元——该项目直接由该行业的贸易组织管理。

最终论文于 1967 年发表在《新英格兰医学杂志》上，未披露糖业资助。该综述淡化了糖与心脏病关联的证据，反而得出结论：减少饮食中的脂肪和胆固醇是预防冠心病的最佳方法。论文的结论与行业的商业利益完全一致，而缺乏披露使其看起来像是独立的学术研究。

真相于 2016 年 9 月浮出水面，当时加州大学旧金山分校的研究人员在《JAMA 内科学》上发表了一篇历史分析。他们查阅了 SRF 档案中数千页内部文件，发现了 Hickson 与哈佛科学家之间的通信往来。这一揭露引发了广泛报道，并重新审视了糖业如何塑造了半个世纪以来的营养科学。其中一位哈佛科学家 D. Mark Hegsted 后来成为美国农业部营养部门负责人。