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案例库 · 战略与领导 · 战略决策 · 2026

文和友开业首日叫号 6 万,2026 年撤出深圳

开业当天叫号超 6 万、曾被称为「现象级」的深圳文和友,在身份摇摆五年后于 2026 年全面撤场。

文和友 · 2026

怎么回事

文和友把长沙街头小吃打造成复古主题美食城,一度成为国内最火的餐饮品牌之一。2021 年 4 月,位于罗湖东门老街的深圳旗舰店开业,面积 2 万平方米,开业当日叫号超 6 万,一票难求。

此后,这家店陷入反复的身份摇摆:最初以深圳海鲜城定位开业,半年内改头换面为「旧街牡蛎市场」并重装成赛博朋克风格,2023 年 9 月以「水浸」为由暂停运营,一个月后以湖南风味菜与烧烤的面貌重新开放。

客流始终未能恢复。重资产模式——高租金、高装修成本,收入依赖商户佣金——需要持续涌来的观光客,而深圳本地日常消费者无法支撑这一体量;商户分批离场,大堂日渐空旷。主力商户笨罗卜于 2026 年 5 月 23 日关闭。

2026 年 7 月 14 日,文和友招牌被摘下;7 月 16 日,CEO 冯彬正式确认深圳门店已全面撤场、停止运营。如今仅余长沙原店仍在经营。

为什么会这样

  • 身份一直在摇摆:以深圳海鲜城开业,半年改成「旧街牡蛎市场」,后又转型湖南菜——始终没有成为任何一座城市自己的地方。
  • 2 万平方米旗舰店是一颗成本炸弹:这个体量的租金和装修需要源源不断的观光客,但深圳本地客打卡一次后就不再回来——「来一次,不再来」。
  • 模式是房东规模下的商户佣金逻辑:客流一降,商户分批撤离,空旷的大堂赶走更多商户,恶性循环。
  • 扩张本身就是这场赌注,深圳是它失败的证明:旗舰店本应承载品牌「走向全国」的野心,2026 年的关闭只留下了长沙原点。
代价2 万平方米门店关闭;深圳市场完全丢失代价高昂

教训

一个靠城市情怀起家的现象级餐饮品牌,本质上是本地的,而非可复制的:把一座城市的回忆移植到另一座城市,要么扎根出真正的本地身份,要么依托稳定的观光流量——两者之间反复摇摆,只会把大堂清空。

资料来源

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