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案例库 · 市场与品牌 · 市场决策 · 1985

可口可乐更换了自己 99 年的配方,美国人因此抗议了 79 天

20 万次口味测试说新配方更好,但测试从没问过人们会不会因为失去旧可乐而难受。

可口可乐公司 · 1985-04-23

怎么回事

到 1985 年,可口可乐已经花了 15 年看着百事可乐在盲测里赢下比赛,一点点蚕食市场份额。公司的回应是「堪萨斯计划」:把配方调得更甜,在大约 20 万次口味测试中,结果甚至同时压过了百事可乐和原版可乐。1985 年 4 月 23 日,董事长罗伯托·戈伊苏埃塔宣布这是 99 年来第一次改配方,旧可乐就此停产。

反弹来得又快又夸张。公司的热线电话从每天 400 个涨到 1,500 个以上。抗议团体出现了,人们囤积旧配方的整箱可乐,还有一名西雅图活动人士提起诉讼。抱怨其实不只是口味问题——公司有数据证明饮料本身没问题。人们是在哀悼一种味道测试从没测到的东西:这饮料早已是身份的一部分,而公司却没打招呼就把它拿走了。

79 天后,也就是 7 月 11 日,高管把原配方以「可口可乐经典」的名义重新推出。ABC 甚至中断《综合医院》播报这一消息。随后经典款的销量很快超过了新可乐和百事可乐,公司的市场地位最终比这次翻车前还强——也因此留下了一个公司此后一直否认的阴谋论:整件事是不是本来就设计好的。

为什么会这样

  • 研究测的是走廊里的几口试饮,不是习惯、身份认同,也不是失去默认选择的情绪成本。
  • 把旧配方直接停掉,等于把升级变成了没收——货架上没有给消费者留选择。
代价400 万美元研发成本 · 79 天抗议丢脸

教训

数据只回答你问的问题。如果你只测试产品本身,就会被产品意味着什么狠狠踩坑。

后来呢

新可乐后来以「可乐 II」的名义一直拖到 2002 年才退场。这次翻车如今被当作市场研究范围的经典教材;而且因为经典款回归还带动了销量,它也常被说成是饮料史上最赚钱的失败。

资料来源

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