李锦记的蚝油来自一锅烧干的汤——它成了全球调味品帝国

1888 年，李锦裳在广东南水开了一家小餐馆，卖煮熟的生蚝。有一次他煮蚝汤时走开了没看。汤汁收干，变成了一锅粘稠的褐色浓缩酱汁。这个意外把一锅汤变成了一种新产品。

李锦裳尝了尝觉得味道很好，开始在店里装瓶出售，叫它「蚝油」。这种产品市面上没见过——咸鲜浓郁，风味独特。消息传开后，蚝油在整个地区流行起来。

李锦记从小餐馆发展成调味品公司。到 21 世纪，它已成为销售超过 100 个国家和地区的全球品牌，产品包括酱油、海鲜酱、辣椒酱和蚝油。一锅烧干的汤，成了一家价值数百亿的公司的起点。