德国霍夫布劳豪斯·沃尔特斯在经营399年后因啤酒销量暴跌申请破产

A 399-year-old brewery failed because its entire category is structurally shrinking — a lesson for any brand whose market is in long-term decline.

霍夫布劳豪斯·沃尔特斯是一家私人酿酒厂，成立于1627年，是下萨克森州布伦瑞克地区的市场领导者，于2026年6月向布伦瑞克地方法院申请了自行管理的破产程序。该公司已连续运营399年。

该酿酒厂将原因归咎于啤酒销量持续下滑和成本大幅上升。2025年德国啤酒市场以全国销量78亿升创下历史新低，较2024年下降6%。能源和物流成本上升，以及消费者习惯的改变——尤其是年轻消费者的习惯——加剧了压力。

公司进入了债务人持有资产的程序，目标是进行战略重组。工资和薪水通过国家破产补助金保障了三个月。酿酒厂计划更专注于下萨克森州的区域市场，并拓展到非酒精饮料领域。

这一案例反映了一个更广泛的趋势：过去六年里，有137家德国酿酒厂关闭，包括Oettinger在布伦瑞克的工厂和Warsteiner在赫尔福德的酿酒厂。

该酿酒厂在销量下滑78亿升后进入自行管理以进行重组，重点关注区域市场和非酒精饮料。

2025年德国啤酒销量降至78亿升的历史低点（同比下降6%），2026年下降趋势加剧——这是结构性衰退，该酿酒厂的商业模式无法摆脱。

能源、生产和物流成本上升挤压了利润空间，而啤酒的价格在文化上受到限制——德国人期望啤酒保持平价。

该酿酒厂的区域聚焦（下萨克森州）既是其优势也是其弱点：它没有全国或国际多元化来吸收当地市场的下滑。

399年的历史并不能保护免受消费者习惯的结构性转变。当市场年复一年萎缩时，区域忠诚度会推迟清算，但不会取消清算。

霍夫布劳豪斯·沃尔特斯于2026年6月申请了自行管理的破产程序。员工的工资通过国家破产补助金保障了三个月。公司旨在重组，重新聚焦区域市场，并拓展至非酒精饮料。此案例是更广泛趋势的一部分：六年内已有137家德国酿酒厂关闭。