2170万磅大肠杆菌召回让67岁的Topps肉类公司倒闭

2007年9月25日，新泽西州伊丽莎白市的Topps肉类公司因大肠杆菌O157:H7与疾病有关联，召回了冷冻汉堡肉饼。四天后，召回扩大到2170万磅，相当于近一年的产量——这在当时是美国历史上第二大牛肉召回。

CDC将40例大肠杆菌感染病例与爆发菌株匹配，召回覆盖了所有保质期在2007年9月25日至2008年9月25日之间的Topps汉堡产品。这家有67年历史、全国最大的冷冻肉饼制造商停止了生产。

2007年10月5日，Topps宣布倒闭，称无法承受如此大规模召回的经济现实。11月，公司申请破产并开始清算，导致87名员工失业。

召回涉及2170万磅，相当于一年的产量；公司在两周内关闭，导致87名工人失业并清算。

污染控制失败，大肠杆菌进入在全国销售的冷冻肉饼。

召回覆盖了整整一年的产量，公司几乎同时失去了全部收入。

作为单一的私营企业，Topps没有其他品牌或资金来吸收损失。

对于单一产品的食品公司，召回一年的产量是致命的：Topps同时失去了全部收入来源、客户和品牌。

该案例成为食品安全转折点：美国农业部承认阳性检测与召回之间存在延迟，加强了碎牛肉检测和召回程序，并加剧了行业内关于检测牛肉碎屑的辩论。Topps的品牌和设施在破产中被清算，其名称从市场消失。