战后可可太贵——费列罗改用榛子，做出了能多拉

二战后，意大利的可可又缺又贵，还被严控配给。皮埃特罗·费列罗在皮埃蒙特大区的阿尔巴开着一家面包店，那一带榛子产量很高。他本来想做巧克力，但可可太贵，供应也不稳定，战后生意本来就很难。

费列罗做了个很务实的决定：用大量本地榛子去稀释手里有限的可可。做出来的是一种叫「Pasta Giandujot」的固体块——这是皮埃蒙特传统的 gianduja 配方，约 71.5% 是榛子酱，19.5% 是巧克力。他在 1946 年先卖出了第一批 300 公斤。

1951 年，费列罗推出了更细腻、可涂抹的版本，叫「Supercrema gianduja」。他的儿子米凯莱·费列罗和弗朗切斯科·里韦拉一起改了配方，并把它改名为 Nutella。第一罐在 1964 年 4 月 20 日从阿尔巴工厂出厂。这个名字把英文单词 nut 和意大利语后缀 -ella 拼在一起，听起来更甜，也更女性化。

Nutella 后来成了全球现象。到 2013 年，费列罗的年产量大约达到 35 万吨。这款酱卖到 75 个国家。它本来是可可短缺下的权宜之计，却反过来成了招牌味道；最初的替代品，最后变成了品牌本身。