欧文酵室进军宁波导致现金流断裂，门店闭店并拖欠工资

欧文酵室（OVENSTAR）是 2018 年创立的温州烘焙连锁，高峰期在温州、宁波、余姚、平阳等地拥有近百家门店。它大举进军宁波，但合作的当地食品企业后来单方面提高供货价、毁约，集团只能改用温州中央厨房配送，每月新增数十万元物流成本。

从 2026 年 3 月起工资开始延迟发放，4 月起被拖欠；部分员工离职，门店人手不足。7 月中旬门店开始陆续停业。'跑路'、储值卡不能用等传言扩散，消费者涌入门店集中核销储值卡余额——每天的集中核销都在造成集团数十万元损失。

创始人戴鹏飞否认跑路，称正配合商务、人社部门处理问题，确认名下两套房均已抵押，并提出直播自救方案：直播收入 70% 用于发工资、30% 维持运营。集团拖欠工资约 153 万元。

到 2026 年 7 月 20 日已有近 20 家门店恢复营业，7 月 16 日鹿城区商务局约谈了负责人。这个案例把一次扩张赌注和供应商违约，变成了一场拖欠工资、储值卡挤兑的现金流危机。

拖欠工资（约 153 万元）、门店关闭、消费者储值卡挤兑

用单一供应商安排支撑快速扩张宁波，供应商违约后链条断裂

让欠薪和人手不足悄悄恶化，直到门店关闭、储值卡挤兑爆发

信心一破，就把多年积累的预付费余额变成了紧急提款压力

靠单一供应商和自有现金支撑的快速扩张是脆弱，而不是规模。欧文酵室扩张进宁波，失去合作伙伴，又放任欠薪演变成储值卡挤兑。

2026 年 7 月中旬起，欧文酵室因欠薪和储值卡挤兑冲击现金流而陆续闭店。创始人戴鹏飞否认跑路，称拖欠的约 153 万元工资正在偿还，并推出直播自救：直播收入 70% 用于发工资、30% 维持运营。商务、人社部门介入，7 月 16 日鹿城区商务局约谈负责人。到 7 月 20 日约 20 家门店恢复营业，但媒体核实发现其登记门店中实际在营业的只占少数。代价是欠薪、闭店，以及消费者对储值卡的信任受损。