李錦記蠔油源於一鍋燒焦的湯——卻成就了全球調味品帝國

1888年，李錦裳在廣東南水經營一家小餐館，售賣煮熟的蠔。他煮着一鍋蠔湯時，留下鍋子無人看管。湯汁熬煮濃縮成濃稠、褐色、味道極其濃烈的醬汁。這個失誤把一頓毀掉的飯菜變成了一款新產品。

李錦裳品嚐了醬汁，覺得十分美味。他開始在自己的餐館裏把醬汁裝瓶，以「蠔油」之名出售。這款產品在市場上獨一無二——一種鹹鮮、富含鮮味的調味品。消息傳開，蠔油在整個地區流行起來。

李錦記從一家小餐館發展成為一家調味品公司。到了21世紀，它已成為一個在全球超過100個國家銷售的品牌，產品包括醬油、海鮮醬、辣椒醬和蠔油。一鍋燒焦的湯，成為一家價值數十億美元公司的根基。

他品嚐了濃縮後的湯汁，覺得十分美味，便把它裝瓶作為蠔油出售，將一鍋燒焦的湯變成了一個價值數十億的全球調味品帝國。

李錦裳是一位餐館老闆，他偶然讓自己的蠔湯煮得太久——這個失誤並非有計劃的產品研發。

由此產生的濃稠褐色醬汁在當時並非已知產品——李錦裳是偶然創造出蠔油的。

李錦記從那一次失誤發展成為一個全球調味品帝國——該公司的整條產品線都可追溯至一鍋燒焦的湯。

李錦裳在1888年煮了一鍋蠔湯。他留下鍋子無人看管。湯汁濃縮成濃稠的醬汁。他把它裝瓶。李錦記成為了一個全球品牌。