1888 betrieb Lee Kum Sheung ein kleines Restaurant in Nanshui, Guangdong, in dem gekochte Austern serviert wurden. Er kochte einen Topf Austernsuppe und ließ ihn unbeaufsichtigt. Die Flüssigkeit kochte zu einer dicken, braunen, intensiv konzentrierten Sauce ein. Der Fehler verwandelte eine verdorbene Mahlzeit in ein neues Produkt.
Lee probierte die Sauce und fand sie köstlich. Er begann, sie als „Austernsauce“ aus seinem Restaurant abzufüllen und zu verkaufen. Das Produkt war anders als alles andere auf dem Markt – ein herzhaftes, umamireiches Würzmittel. Die Kunde verbreitete sich, und die Sauce wurde in der ganzen Region beliebt.
Lee Kum Kee wuchs von einem kleinen Restaurant zu einem Würzmittelunternehmen. Bis zum 21. Jahrhundert war es eine globale Marke, die in über 100 Ländern verkauft wurde, mit Produkten wie Sojasauce, Hoisin-Sauce, Chilisauce und Austernsauce. Ein Topf angebrannte Suppe wurde zur Grundlage eines Milliardenunternehmens.
Er probierte die reduzierte Flüssigkeit, fand sie köstlich und füllte sie als Austernsauce ab, wodurch aus einem angebrannten Topf ein globales Würzmittel-Imperium im Wert von Milliarden wurde.
Lee Kum Sheung war ein Restaurantbesitzer, der versehentlich seine Austernsuppe zu lange kochen ließ – der Fehler war keine geplante Produktentwicklung.
Die daraus entstandene dicke braune Sauce war zu jener Zeit kein bekanntes Produkt – Lee schuf die Austernsauce durch Zufall.
Lee Kum Kee wuchs aus diesem einen Fehler zu einem globalen Würzmittel-Imperium – die gesamte Produktpalette des Unternehmens geht auf einen angebrannten Topf Suppe zurück.
Lee Kum Sheung kochte 1888 Austernsuppe. Er ließ den Topf unbeaufsichtigt. Die Flüssigkeit reduzierte zu einer dicken Sauce. Er füllte sie ab. Lee Kum Kee wurde eine globale Marke.
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