DON DON DONKI 的回转寿司品牌鲜选寿司——2025 年全线结业

鲜选寿司（Senzai Sushi）是日本零售巨头 DON DON DONKI 在全球推出的第一个回转寿司概念，2021 年 10 月在荃湾海之恋开设首家门店，毗邻 DONKI 超市。品牌定位为 DONKI 对香港蓬勃的回转寿司市场的回答，借助集团供应链提供平价寿司。

品牌迅速扩张至 5 家分店——荃湾、山顶广场、黄埔花园、铜锣湾名珠城和小西湾蓝湾广场。对于在疫情期间推出的品牌来说，两年内开到 5 家店似乎势头强劲。但香港的回转寿司市场已被两个老玩家主导：寿司郎（Sushiro）拥有 20 多家分店，元气寿司（Genki Sushi）则有数十年的品牌认知。

分店从 2024 年起陆续结业。到 2025 年，只剩荃湾总店。最后一家于 2025 年 7 月 1 日结业，店外告示仅称「为了迎接全新精彩活动」——一个标准的公司委婉语，未透露真实原因。业界观察人士指出，在寿司郎的激进定价和元气寿司的根深蒂固面前，一个规模太小、无法达到同样成本效益的连锁难以生存。

这个案例表明，即使有 DON DON DONKI 这样强大的母公司，一个跟风概念也无法在市场中取胜。没有明确的竞争优势——价格、品质或创新——来对抗根深蒂固的老玩家，5 家店的连锁根本不具备生存所需的规模。