香港首批拉面店之一「一平安」经营 42 年后萎缩到只剩一家店

「一平安」（麵屋一平安）是全港最早的日式拉面店之一。1984 年由岛田逸子（Shimada Itsuko）在尖沙咀东部开设总店，四十年来一直是这座城市的拉面业先驱之一，而这个行业正是它自己开创的。连锁曾遍布多个黄金地段，包括一家经营了约二十年的美丽华分店。

2026 年 1 月 26 日，那家美丽华分店结业。公开的理由是长期高租金、经营压力上升、业主选择不续租，以及过去两年业绩不理想。这次结业把这间先驱连锁缩减到只剩一家店——它 1984 年的尖沙咀东部旗舰店。

一平安的收缩反映了全城的普遍现象：香港那些集中在昂贵商场里的标志性食肆，正被高租金和跨境消费抽走的客流挤走。2026 年第一季餐饮收入比 2018 年第一季下降 7.2%。对于一家分店都落在黄金地段的创一代品牌来说，租约就是那个绕不开的约束——当业主拒绝续租，这间分店便再无存活的可能。