海皇粥店——33 年香港连锁店倒闭；创始人倾尽所有仍未能挽救

海皇粥店是香港第一家粥品连锁店，于 2025 年 5 月 7 日关闭了所有门店。母公司向全体员工发出通知，宣布所有门店、中央厨房和总部办公室立即关闭。该品牌经营了 33 年，巅峰时期在香港和澳门拥有超过 30 家门店。

倒闭给创始人留下了毁灭性的后果。萧楚基注入了超过 3000 万港元的个人财富并卖掉了唯一住房，仍未能挽救连锁店。2026 年 1 月，高等法院宣告他破产。交通银行也就 376 万港元未偿还贷款起诉了该公司、萧楚基和联合创始人蔡汪浩。蔡汪浩曾出售一套价值 4800 万港元的房产来注入资金。公司拖欠 80 至 100 名员工超过 800 万港元的工资和遣散费，以及约 57 万港元的未缴强积金供款。

海皇粥店于 1992 年由萧楚基和蔡汪浩创立，首家门店开设在红磡。它成长为香港家喻户晓的品牌，开创了粥品连锁店的概念——这在当时被认为不太可能成功，因为粥传统上被视为早餐而非正餐。该连锁证明了粥在任何时段都能卖，但三十年间，不断上涨的租金、年轻人口味的变化以及消费者涌入内地市场最终压垮了它。仅湾仔分店的月租就从 21 万港元涨到了 27 万港元。

这次关闭是香港 2025–2026 年连锁餐厅倒闭潮中最受瞩目的事件之一，它结合了一个历史悠久的品牌、一位牺牲一切的创始人，以及一个无法在现代市场中竞争的品类——传统粤式粥品。